Crêpes per tutti i gusti
Ciao ragazzi!
Oggi vorrei condividere con voi una ricetta molta amata da me e dalla mia famiglia.
Adoro le crêpes però non quelle classiche alla nutella. Vorrei proporvi delle crêpes alternative per tutti i gusti. Faremo insieme delle crepes dolci e anche salate.
INIZIAMO!
INGREDIENTI PER 8 crêpes:
- uova (2 pz.)
- funghi champignons (150 g.)
- prosciutto cotto (2 fette)
- burro (q.b.)
- latte (1 bicchiere)
- formaggio Emmenthal (q.b.)
- farina (7 cucchiai colmi)
- aglio (1 spicchio)
- marmellata di more e fragole (4 cucchiai in tutto)
- sale (un pizzico)
- zucchero (mezzo cucchiaino)
- noce moscata
- prezzemolo
- olio d'oliva (q.b.)
- Parmigiano Reggiano (una spolverata)
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa dobbiamo preparare il composto per le crêpes.
In un pentolino rompiamo 2 uova e setacciamo 7 cucchiai colmi di farina. Versiamo a filo un bicchiere di latte dopo di che aggiungiamo un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di zucchero. Amalgamiamo il tutto con una forchetta
Fate attenzione a non lasciare grumi di farina.
2
Spalmiamo col burro il fondo ed i bordi di una padella. Prendiamo un mestolo del composto preparato in precedenza. Versiamo delicatamente col movimento circolare (non lasciate spazi vuoti).
3
Aiutandoci con una spatolina giriamo la nostra crêpes.
Se la crepes e preparata bene non si attaccherà alla padella.
4
Prepariamo la besciamelle per il ripieno.
In un pentolino versiamo 1 bicchiere di latte ed un cucchiaio di farina setacciata. Mescoliamo il tutto. Aggiungiamo una noce di burro, una spolverata di noce moscata ed un pizzico di sale.
5
Facciamo cuocere a fiamma moderata mescolando SEMPRE finché la besciamella non diventerà densa.
6
Tagliamo a strisce il prosciutto cotto.
7
Tagliamo a fettine anche il formaggio.
8
Speliamo e tagliamo a dadini abbastanza grandi uno spicchio d'aglio.
9
In una padella versiamo qualche cucchiaio di olio d'oliva ed aggiungiamo l'aglio.
10
Appena inizia a rosolarsi aggiungiamo un po' di prezzemolo ed i champignons scollati in precedentemente (oppure quelli freschi).
Facciamo cuocere per qualche minuto.
11
Iniziamo a riempire le prime 2 crêpes.
Stendiamo una crepes. Spalmiamo 2 cucchiai di besciamella ed il soffritto di funghi (togliendo l'aglio).
12
La pieghiamo a metà ed ancora una volta a metà. Otterremo una specie di "ventaglio".
13
Imburriamo una teglia. Adagiamo delicatamente le crêpes. Spolveriamo con del parmigiano Reggiano. Aggiungiamo qualche riccioli di burro ed inforniamo nel forno preriscaldato a 180° per 10 minuti (finché si creerà la crosticina).
14
Nel frattempo prepariamo le seguenti 2 crêpes.
Stendiamo le strisce di prosciutto cotto. Aggiungiamo il formaggio ed iniziamo a rotolarla su se stessa.
Inforniamo per un paio di minuti finché si scioglierà l'Emmenthal.
15
Le ultime 4 crêpesle faremo dolci, 2 con la marmellata di fragole ed altre 2 con quella di more (oppure qualsiasi a piacimento).
Stendiamo un cucchiaio di marmellata sulla superficie della crêpes. Pieghiamo le 2 estremità verso il centro dopo di che la rotoliamo ottenendo così un fagottino.
Le crêpesper tutti gusti sono pronte
BUON APPETITO!
Good foods, good for good for health.
Awesome photo.
Wow, this is a awesome photography,and nice foods thanks my friends @alinakot
This is making me hungry already.. look so delicious!
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STOPalinakot adesso non ti resta che invitarci per gustare il tutto , ahahahah.
Bel post.
Con tanto piacere @niccolini :)
Bravissima Alina come sempre 😊
Grazie mille @sarabelardo. Carina come sempre. :)