Bocconcini di maiale con mele, ginepro e finocchietto selvatico

Buonasera a tutti!

Questa sera vorrei condividere con voi una nuova ricetta a base di maiale. Non sarà la classica ricetta dello stufato di patate bensì preparerò i "BOCCONCINI DI MAIALE CON MELE, GINEPRO E FINOCCHIETTO SELVATICO".

ANDIAMO SUBITO AL DUNQUE!

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• bocconcini di maiale (300 g.)
• carote (2 grandi)
• cipolle (1 grande)
• mele (3 mele.)
• vino bianco (½ bicchiere)
• burro (una noce abbondante)
• olio di semi di girasole/mais (q.b.)
• ginepro (4-5 bacche)
• finocchietto selvatico (½ cucchiaino circa)
• sale, pepe

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PROCEDIMENTO:

1

Speliamo, laviamo e tagliamo e "semiluna" le carote.

Tagliate grossolanamente.

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2

Speliamo, laviamo e tagliamo a fette abbastanza spesse la cipolla.

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3

Laviamo le mele.
Dopo di che si devono sbucciare. Le tagliamo a metà. Eliminiamo i torsoli ed i semini. Affettiamo a spicchi abbastanza grossi.

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4

Tagliamo a dadi (di media dimensione) i bocconcini di maiale.

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5

In una pentola capiente versiamo l'olio ed aggiungiamo una noce abbondante di burro. Facciamo riscaldare a fiamma media.

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6

Aggiungiamo le carote e facciamo cuocere per qualche minuto a fiamma moderata finché le carote inizieranno a rosolarsi.

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7

Passato il tempo necessario aggiungiamo le cipolle. Mescoliamo il tutto e facciamo cuocere per 2-3 minuti finché la cipolla inizierà ad imbiondirsi.

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8

Aggiungiamo i bocconcini di maiale e facciamo cuocere per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.

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9

Appena la carne inizia a rosolarsi aggiustiamo di sale e pepe.

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10

Versiamo ½ bicchiere di vino bianco e sfumiamo a fiamma alta. Dopo di che si devono aggiungere le bacche di ginepro ed i semini di finocchietto selvatico (lasciate cuocere per un paio di minuti).

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11

Abbassiamo un po' la fiamma, aggiungiamo un bicchiere circa d'acqua, copriamo col coperchio e lasciamo cuocere per 40 minuti circa (mescolando di tanto in tanto) finché la carne diventerà morbida.

Se è necessario aggiungete ancora dell'acqua e lasciate cuocere.

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12

Quando i bocconcini diventeranno morbidi e succulenti, aggiungiamo le mele. Aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere per una decina di minuti a fiamma moderata finché le mele diventeranno morbide.

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I "bocconcini di maiale con mele, ginepro e finocchietto selvatico" sono pronti.

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Assaporate questo piatto ben caldo e ... BUON APPETITO!

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