PAN DE BRIOCHE PARA HAMBURGUESAS

A continuación les presentare una receta que hice el día de ayer, encontré la receta en Internet pero realmente la hice con mis propias medidas.

Ingredientes:
1 kg de harina de trigo todo uso
5 cucharadas de azucar
1 cucharadita de sal
4 cucharaditas de levadura en polvo o instantanea
100 ml de leche
400 ml de agua tibia
3 huevos (1 para pintar)
2 cucharadas soperas de aceite
ajonjolí para decorar

Preparación:

En una taza agregar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar, levadura) revolver todo y hacer un hueco en el centro, mezclar en otra taza los ingredientes líquidos (leche, agua, aceite y huevo), y agregar esto a la mezcla seca, integrar y pasar a una mesada para amasar durante unos 10 minutos, hasta que la masa no se pegue ni se le sientan grumos, colocar nuevamente en la taza y tapar, levar por dos horas, preferiblemente dentro del horno apagado.

Una vez pasadas las dos horas, cortar la masa en porciones de acuerdo al tamaño deseado de los panes, en particular yo saque 17 panes de esta cantidad de masa, una vez cortados dejarlos 5 minutos sin tocar para que el gluten haga su trabajo.

Hacer los bollos del tamaño deseado y colocar en una bandeja previamente enharinada, reservar en el horno apagado por hora y media mas para un segundo levado. luego de esto hornear a 200°C por 15 minutos o hasta que doren.

Servir al gusto, en este caso, hicimos hamburguesa parrilla... no teníamos a la mano carne molida, jajajaja.

espero sea de su agrado, y realicen la receta para que prueben estos ricos panes