Receta de Garbanzos Mediterraneos.
Es de abuelas el querer enamorarnos de los granos, bien sea mediante argumentos de que son muy nutritivos o simplemente porque a ellas les fascinan.
No se como sentirme al respecto pero al parecer la mia hizo el trabajo correctamente porque en lo respectivo a los garbanzos soy una fan. (no a todos los granos les tengo el mismo aprecio)
Hoy comparto esta receta que ha sido un poco el resultado de ir mezclando lo tradicional con mis gustos minimalistas.
Para 4 personas utilice:
2 Botes de garbanzos blandos (tambien se pueden utilizar los crudos pero teniendo esta facilidad, y a un precio accesible me voy por esta opcion)
1/2 chorizo para cocinar o sarta, puede ser dulce o picante segun el gusto de cada quien. (en las fotos veran a cual me refiero).
1 Cebolla mediana
Sal - Pimienta - Ajo en polvo - Pimenton en polvo o paprika - Perejil seco.
Aceite de oliva.
Este es el chorizo o sarta que utilizo para cocinar
Para esta receta he utilizado la mitad, cortado en rodajas finas. Cortamos la cebolla en brunoise (cuadritos pequenos).
En un cazo u olla grande calentamos el aceite para sofreir la cebolla, hasta que se vea transparente o cristalina, asi sabremos que es tiempo de agregar el siguiente ingrediente: el chorizo. Y rehogamos todo.
Mientras esto esta sucediendo, vamos por nuestros garbanzos
Yo recomiendo enjuagarlos antes de utilizar para quitar un poco el exceso de conservantes. Lo hacemos colocandolos en un colador y pasandolos por el grifo de agua abierto unos segundos.
Una vez enjuagados los añadimos a la olla con el sofrito y agregamos las especias (la sal, pimienta, paprika, ajo en polvo y el perejil). Todo en cantidades a gusto.
A fuego medio, mezclamos hasta que se impregnen todos los ingredientes de las especias. Luego añadimos 2 tazas de agua. Y tapamos.
A mi en lo particular me gustan poco jugosos asi que los dejo secar un tiempo extra. Como estamos utilizando garbanzos suaves o precocidos, realmente el tiempo de coccion se emplea para que se mezclen los sabores, sobre todo en este caso que no hay ningun ingrediente que requiera ablandarse.
Es la comida perfecta para un dia de apuros.
Yo lo he acompañado con arroz blanco, que si lo colocas al mismo tiempo, estaran las dos cosas listas a la vez.
Que aproveche!!!