De la sole grillée aux câpres et citron sur le BBQ!
Il fait si chaud ces derniers temps que je me refuse d'ouvrir le four ou la cuisinière pour préparer le souper! Alors je profite de cette belle occasion pour tester la portée de mon BBQ et voir si je peux réussir de bons petits plats malgré tout!
Voici donc le fruit de mon expérience avec la cuisson de la sole, un poisson à chair blanche et délicate.. cette fois sur le grill!
Crédit : Moi
Préparation en bref :
- Filets de sole passés dans la farine/sel et poivre
- Une plaque avec papier parchemin (j'utiliserais du papier d'aluminium la prochaine fois car le papier a un peu brûlé...)
- Une noix de beurre sur chaque filet
- Un filet d'huile d'olive sur l'ensemble de la préparation
- Des câpres et persil frais au goût
Voici à quoi pourrait ressembler votre préparation avant de passer au grill...
Crédit : Moi
Ensuite :
- Placer la plaque environ 10 minutes au BBQ - autour de 400 degrés
- Retourner délicatement les filets lorsque grillés sur le premier côté
- Arroser de citron avant de servir
- Dégustez!
Résultat : de tendre filets à l'intérieur, croustillants à l'extérieur!
Un vrai délice! Je l'ai servi avec un risotto d'orge et une salade verte!
Je referai cette recette dans l'avenir, c'est certain!
J'espère que mon petit plat vous aura inspiré :)
Greenvago
Entre 2 saucettes dans la piscine, menoum menoum
Salut sympa comme recette, chez nous on trouve des citrons confits. Je sais pas si tu connais, mais émincez finement sur du poisson c'est juste un délice
Quelle bonne idée! Je n'en ai jamais acheté parce que je ne savais pas comment exploiter ce produit! À essayer donc!
oui tu me diras tu verras le goût du citron est présent sans l'acidité,
Ça à l'air bien bon ;)
Je ne sais pas ce que c'est que le papier parchemin mais à ta place j'eviterai l'aluminium. C'est très mauvais quand c'est au contact direct des aliments ;)
Le papier parchemin, c'est du papier ciré ou du papier cuisson si tu préfères. Je suis d'accord avec toi pour l'aluminium, mais je ne vois pas vraiment par quoi le remplacer... si tu as des idées, je suis preneuse!
J'ai acheté une grille souple qui se lave au lave vaisselle cette année. Peut être qu'en mettant le papier cuisson sur cette grille supplémentaire, ça brûlerait moins !
Ha! J'ai un genre de tapis silicone à cuisson, j'imagine que ce serait mieux que l'alu?
Très certainement ;)
Le silicone ? Au BBQ ?
Je vais aller manger ailleurs... :D
Ben je sais pas mais si c'est fait pour résister au four ça devrait resister au barbecue non ? Enfin J'en sais rien
La température du BBQ est beaucoup plus élevée. Un moule en silicone, normalement, on ne l'utilise pas avec une température supérieur à 260 ou 280 degrés et encore, ça, ce sont pour les très bons produits. Un BBQ peut atteindre plus de 500 degrés... Donc à moins de vouloir assaisonner ton plat de silicone, mieux vaut éviter ! :P
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hmmmmm ça me donne bien envie ces petites soles!
La beauté est dans la simplicité!
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J'ai presque envie de le manger cru ton poisson ^^
Touthut... tais-toi... tu dis des conneries là!!! lol
Mais il y avait une photo de la sole crue!!! Voyons!
Pourquoi pas! 😜