Rapaz, essa história da criação tem muitas histórias, foram encontrados relatos históricos de produção de cerveja na antiga Suméria, na Mesopotâmia, por volta de 4000 antes de Cristo.

Tudo indica que a cerveja foi "descoberta" no tempo da colheita, quando a cevada era armazenada em cestos que eram mal armazenados, pegavam chuva e tinham fermentação espontânea.

Ninguém sabia do trabalho que a levedura fazia, as pessoas diziam que os deuses os presenteavam com a bebida, justamente por desconhecer como o álcool aparecia. Tanto que na lei da pureza alemã de 23 de Abril de 1516, só é citado, agua, malte e lúpulo, pois a descoberta da levedura só se deu ao longo do século XIX.

Os monges trabalharam muito na cerveja por conta que os mosteiros trapistas deveriam ser autosuficientes, e a cerveja fazia parte da dieta deles. Inclusive quando estão de jejum, não podem comer, mas podem tomar as cervejas. Dai que vem as dubel, tripel. Uma grande cerveja conhecida entre os trapistas é a Chimay, bem famosa.