"Concursos Premios Oiza 2do. Ciclo 1ra. Entrega". La Mejor Hallaca la hace mi Mamá

En Venezuela año tras año durante las festividades decembrinas en cada hogar se prepara un delicioso plato típico. La Hallaca se ha convertido en una tradición de la familia. En la fotografía es posible apreciar la variedad de ingredientes, entre ellos están: la muy conocida harina pan, carne de res y de cerdo (con el cual se prepara el guiso), la cebolla, el pimentón, las aceitunas, pasas, alcaparras, entre otros. En cada región puede variar un poco, ya que en algunos estados se les agrega papa y en otros un huevo cocido. La mezcla de sabores y texturas ofrecen para cualquier paladar un momento de especial degustación. Todos tenemos muchos recuerdos de la infancia anclados en su preparación, algunos de los integrantes de la familia son los encargados de la compra y selección de los ingredientes, otros son los expertos en lavar las hojas de plátano con la cual se envuelve el resultado de armar la hallaca; el guiso es considerado la esencia del platillo es tarea de las abuelas, las cuales suelen ser celosas en la preparación y allí cada una tiene su secreto. Al final los abuelos y padres se encargan del amarre con pabilo y la respectiva fajita. Por lo general los niños suelen tomar una que otra pasa por lo que hay que estar pendientes pero también colaboran con entusiasmo. Una vez amarrada, la hallaca debe ser sancochada por aproximadamente 45 minutos, luego lista para comer... Puede ser acompañada de una rueda de pan de jamón y ensalada de gallina. Hoy en día con el proceso migratorio de los venezolanos es común ver como este plato típico comienza a tener calidad de exportación y como cada uno a pesar de la distancia lleva consigo parte de su identidad nacional. La fotografía fue tomada por mi hermana con su celular samsugj1 mini, ella se encuentra en Argentina y nos regala esta mesa lista con los ingredientes propios de su elaboración. A pesar de las fronteras, acá esta un pedacito de nuestra tierra.

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Gracias a @oizaguirres y @oscarps por darnos la oportunidad de explotar la imaginación.