Zdrowy FAST FOOD: Vege Burger 🍔

"Zdrowy fast food" to mój ulubiony oksymoron, no może zaraz po "zdrowych słodyczach"😋 Swoją drogą, uwielbiam i jedno i drugie. I właśnie z tej ochoty na dania typu fast food, powstał mój przepis na  wegańskiego burgera z czerwonej fasoli.  

Moim celem nie jest przekonywanie miłośników prawdziwych mięsnych burgerów o wyższości tych wegetariańskich. Chcę Was zachęcić do spróbowania tej na pewno zdrowszej, mniej kalorycznej, pysznej i sycącej roślinnej wersji.

Wegańskie burgery z czerwonej fasoli 

Składniki na burgery:

• bułki pełnoziarniste lub bezglutenowe
• kotlety z czerwonej fasoli 👇 przepis poniżej
• sos awokado 👇 przepis poniżej
• przecier pomidorowy lub domowy ketchup
• czerwona cebulka
• kiszone ogórki
• dowolna sałata lub kapusta 

1. Kotlety z czerwonej fasoli:

Składniki:

• 220 g lub 1 puszka ugotowanej czerwonej fasoli
• 1/4 szklanki brązowego ryżu
• 1/3 szklanki słonecznika
• 1/4 szklanki sezamu niełuskanego
• 1 mała cebula
• ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• szczypta chilli
• 2 szczypty soli różowej himalajskiej
• szczypta pieprzu 

Wykonanie:

Ryż gotujemy w wodzie ze szczyptą soli. Słonecznik i sezam prażymy chwilkę na suchej patelni. Fasolę wrzucamy do miski i blendujemy na gładką masę. Dodajemy wystudzony ryż, sezam, słonecznik, cebulkę i czosnek pokrojone w drobną kostkę oraz wszystkie przyprawy. Mieszamy dokładnie łyżką do połączenia składników.  W dłoniach formujemy kotlety wielkości bułek, których użyjemy do zrobienia burgerów. 

Kotlety układamy na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok 30 min. w 180 stopniach, w połowie pieczenia kotlety możemy obrócić na druga stronę. 

2. Sos awokado:

Składniki

• 1 dojrzałe awokado
• sok z połowy limonki
• mały ząbek czosnku
• szczypta soli himalajskiej 
• dodatkowo garść siekanej kolendry

Wykonanie: 

Awokado rozgniatamy widelcem wraz z sokiem z limonki, posiekanym czosnkiem, solą i kolendrą.

Przygotowujemy burgery: 

Bułki przekrawamy na pół i podpiekamy, aby były ciepłe i chrupiące. Następnie smarujemy przecierem pomidorowym, nakładamy sałatę, ciepłego kotleta, sos awokado, pokrojoną w plastry cebulę oraz ogórki kiszone.

Na zdrowie!

Moni