Mój PRZEPIS na BURRITO 🌵🌵🌵[Wegańskie i bezglutenowe] 👌

Burrito to tortilla podawana na ciepło z nadzieniem z mięsa, fasoli, ryżu, kukurydzy i innych składników. Dla mnie obowiązkowo z awokado! Do stworzenia mojej zdrowej (wegańskiej i bezglutenowej) wersji zainspirowało mnie burrito, które jadłam w przydrożnym meksykańskim fast foodzie w USA.

Lubicie takie smaki?

Składniki: 

Tortilla:

• szklanka mąki kukurydzianej
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• około 3/4 szklanki gorącej wody 

Nadzienie:

• 1/2 szklanki ryżu brązowego
• dojrzałe awokado
• szklanka lub puszka ugotowanej fasoli czerwonej
• cebula czerwona
• pomidor
• natka pietruszki lub kolendra
• przecier pomidorowy lub dobrej jakości ketchup
• sól himalajska i pieprz 
• opcjonalnie: papryczka chilli

Wykonanie: 

Tortilla:

Mąkę i siemię wrzucamy do miski, wlewamy powoli gorącą wodę i mieszamy, a następnie zagniatamy ciasto, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 min. Z ciasta formujemy kulki, które wałkujemy. Rozgrzewamy suchą patelnie i smażymy tortille z dwóch stron. Usmażone tortille kładziemy na mokrą ścierkę i zwijamy w rulon. 

Nadzienie:

Ryż gotujemy do miękkości. Do ryżu dodajemy odsączoną fasolę, pokrojone w kostkę awokado i pomidora, krążki cebuli oraz posiekaną natkę pietruszki lub kolendrę. Całość doprawiamy do smaku, jeśli chcemy bardziej pikantną wersję dodajemy chilli, mieszamy. Tortille smarujemy przecierem pomidorowym. Następnie nadziewamy farszem i zawijamy. 

Podajemy od razu lub zapiekamy przez chwilę w piekarniku.    

      

Na zdrowie!

Moni