#3 Wege Kotlety: przepis na KOTLETY JAGLANE 👌

Witajcie!

Dzisiaj przedstawiam Wam kolejny przepis z serii Wege Kotlety. Ogromnie się cieszę, że mogę podzielić się z Wami moimi ulubionymi "niemięsnymi" kotletami, których głównym składnikiem jest niezwykle wartościowa dla zdrowia kasza jaglana! Wiem, że dla części z Was przepis może wydawać się pracochłonny i skomplikowany, ale zapewniam Was, że z czasem dojdziecie do wprawy i przygotowanie zajmie Wam 15 minut.

Do zrobienia kotletów jaglanych często wykorzystuje ugotowaną kasze jaglaną, która została mi np. ze śniadania czy obiadu. Wystarczy dodać do niej warzywa oraz przyprawy i gotowe! Nie musicie też stać nad patelnią i bać się, że opryska Was gorący olej :) Ten czas przeznaczcie dla Waszych bliskich, bo kotlety będą piec się spokojnie w piekarniku.

 

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka (korzeń)
• po garści: pestek dyni, słonecznika i sezamu niełuskanego
• ½ słoika suszonych pomidorów w oleju z ziołami
• ½ szklanki mąki kukurydzianej
• przyprawy: pieprz, ½ łyżeczki kurkumy, ½ łyżeczki słodkiej papryki,¼ łyżeczki chili
• sól himalajska
• garść natki pietruszki

Wykonanie:

1. Kaszę jaglaną wsypujemy do suchego garnka i prażymy przez kilka minut. Następnie płuczemy pod wodą. Wlewamy około 2 szklanki wody, dodajemy szczyptę soli i gotujemy pod przykryciem, aż kasza wchłonie całą wodę. Podczas gotowania kaszy nie mieszamy. 

Pod koniec gotowania zmniejszamy gaz do minimum i zostawiamy kaszę pod przykryciem, aby delikatnie się rozgotowała i była "klejąca", a nie sypka.

2. Suszone pomidory kroimy na paseczki. 

3. Cebulę i czosnek drobno kroimy. Podsmażamy przez chwilę na oliwie pozostałej w słoiku z suszonymi pomidorami.

4. Marchewkę i pietruszkę obieramy i ścieramy na drobnej tarce.

5. Mieszankę pestek prażymy przez kilka minut na suchej patelni.

6. Natkę pietruszki siekamy. 

7. Ostudzoną kaszę wkładamy do dużej miski i dorzucamy wszystkie pozostałe składniki, wraz z mąką i przyprawami, cebulkę i czosnek dodajemy wraz z olejem, na którym smażyliśmy. Mieszamy dokładnie i łyżką "zagniatamy" masę, tak by się kleiła. W razie potrzeby dolewamy olej pozostały w słoiku z suszonymi pomidorami. Sprawdzamy czy masa jest wystarczająco słona i pikantna. 

8. Z masy formujemy kotlety, możemy panierować je w mące kukurydzianej i/lub sezamie. 

9. Gotowe kotleciki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30 min. w 180-200 stopniach. W trakcie pieczenie kotlety można obrócić na drugą stronę. 

 

Kotlety jaglane nadają się do burgerów, do kanapek na drugie śniadanie lub jako przekąska na zimno. Można je także mrozić.

Na zdrowie!

Moni