#2 Zdrowa Wielkanoc: Majonez z białej fasoli 🐣 [wegański]
Cześć! Święta Wielkanocne coraz bliżej, mam więc dla Was kolejną propozycję na świąteczny stół.
Dzisiejszy przepis dedykuję przede wszystkim tym, którzy z różnych względów nie mogą lub nie chcą spożywać jajek, ale także wszystkim, którzy lubią kuchenne eksperymenty i szukają nowych pomysłów na świąteczne potrawy.
Majonez z białej fasoli jest bardzo odżywczym źródłem białka i błonnika. Możemy przygotować go jako alternatywa do majonezu jajecznego lub jako drugi sos, np. z dodatkiem chrzanu.
Aby uzyskać jajeczny smak majonezu z fasoli, możemy dodać czarną sól - Kala Namak, która swój specyficzny smak i zapach zawdzięcza obecności siarczanów.
Składniki:
- niecała szklanka suchej fasoli białej
- 5 łyżek oleju o neutralnym smaku, np. olej ryżowy lub z pestek winogron
- 3 łyżeczki musztardy
- 3 łyżki soku z cytryny (lub mniej / więcej do smaku)
- sól kamienna lub sól Kala Namak do smaku
- pieprz do smaku
Wykonanie:
1. Przygotowujemy fasolę.
Potrzebujemy namoczyć ją w wodzie przez około 12 godzin (ja zawsze moczę fasolę przez noc). Następnie wlewamy świeżą wodę i gotujemy bez przykrycia do miękkości.
Fasolę odcedzamy z wody, w której się gotowała. Wodę z fasoli zachowujemy.
2. Przygotowujemy majonez.
Blenderem ręcznym miksujemy fasolę z sokiem z cytryny, musztardą i przyprawami. Sprawdzamy smak i ostrość i w razie potrzeby dodajemy więc soku z cytryny lub musztardy.
Na koniec powoli wlewamy olej i całość blendujemy do konsystencji gładkiego majonezu. Jeśli majonez jest zbyt gęsty, podczas blendowania dolewamy wodę, w której gotowaliśmy fasolę.
Na zdrowie!
Moni
Wow! majonez z fasoli! coś takiego... o takim jeszcze nie słyszałam.
Tym bardziej zachęcam do wypróbowania przepisu :)
Ten trick z solą jest super! Nie znałem jej wcześniej, ale poszukam w sklepach i na pewno spróbuję bo nie przepadam za klasycznym majonezem.
Sól pachnie tak "jajecznie", że idealnie wpisuje się w świąteczny klimat ;)) Na pewno znajdziesz ją w sklepach Internetowych lub stacjonarnie w zdrowej żywności.
Będę się rozgladał bo już sam fakt, że jest czarna daje fajne możliwości. :)
Aż bardziej święta czuje przez czytanie Pani przepisu :)
Cudownie, właśnie o to chodziło ;))
Bardzo dziękuję za ten interesujący przepis alternatywny. Z wielką chęcią zabiorę się do zrobienia sobie takiego słoiczka. Tylko będę musiał trochę poeksperymentować w kwestii oleju, gdyż w tej chwili muszę być bardzo ostrożny (wyłącznie z powodów zdrowotnych). Kiedyś robiłem podobny majonezik z tofu zamiast oleju, ale tofu teraz też raczej unkam. Spożywam tylko w bardzo małych ilościach olej lniany na zimno tłoczony. Ale życzę smacznego i dalszych równie pożytecznych pomysłów!
Dziękuje serdecznie! Ja również robiłam kiedyś majonez sojowy. Myślę, że w tym przepisie z powodzeniem można użyć oleju lnianego, będzie jeszcze wartościowszy, natomiast wpłynie to na pewno na jego smak.
Pozdrawiam i życzę dużo zdrowia!
Ciekawy jestem bardzo jak smakuje taki domowy weganski majonez🤔😁
Waldku w takim razie nie pozostaje nic innego niż zaspokoić ciekawość i zabierać się za moczenie fasoli ;))
Nie robiłeś nigdy wegańskiego majonezu? Pomysłów jest bez liku!
Co za fantastyczny przepis na majonez!
Jest naprawdę smaczny :)