Tradycyjna chałka żydowska ✨

in polish •  last year 

           Jak miło wrócić do postowania ;) Od 3 tygodni przebywamy na wakacjach u rodziców mojej żony i tu bezapelacyjnie w kuchni rządzą teściowie 😊.  Przyznam, że stęskniłem się za bezpośrednim kontaktem z Wami, za dyskusjami w komentarzach i choć codziennie śledzę losy moich ulubionych blogerów to jednak nie mogłem się doczekać powrotu do pisania artykułów. Jak już mówiłem w kuchni rządzą obecnie rodzice Justynki, dlatego dziś będzie trochę inaczej. Jednym z popisowych wypieków mojego teścia jest tradycyjna chałka żydowska. W odróżnieniu od tej kupionej w piekarni - słodkiej, o lekko waniliowym smaku, ta robiona w warunkach domowych jest wytrawna, lekko słona. Na prośbę domowników tata Justynki robi słodką kruszonkę tak, aby chałka pasowała do gorącej kawy, którą rozkoszujemy się na działce ;) Chałka ma strukturę waty, po urwaniu kawałka widać charakterystyczne pasma co odróżnia ją od tradycyjnego ciasta drożdżowego o puszystej, porowatej strukturze.

         PS. Już za parę dni wracamy do naszego Krakowa i do naszej kuchni z nowymi kulinarnymi pomysłami. Pozdrawiamy!

Składniki:

  • 15-18g świeżych drożdży
  • 0.5 kg mąki
  • 200 ml ciepłej wody
  • 50 ml oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajo
  • 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
  • 42 g cukru

Kruszonka:

  • 1 łyżka masła 
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka mąki
  • 1 jajko do posmarowania


Wykonanie:

  1.  Odlać 50-100ml wody, dodać drożdże i 2 łyżeczki cukru (z 42 g) - zrobić zaczyn.
  2. Mąkę przesiać, dodać jajo, olej, jogrut, cukier oraz zaczyn. Wyrabiać ciasto. W zależności od wilgotności mąki dodać tyle wody aby ciasto dobrze się wyrabiało lecz nie więcej niż 200 ml.  Następnie dodać sól i wyrabiać aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. 
  3. Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce na minimum 1h. W międzyczasie z podanych składników przygotowujemy kruszonkę i odstawiamy do lodówki.
  4. Następnie ciasto podzielić na 2 równe części, a każdą część na 4 równe paski. Zawinąć chałkę tak jak jest to pokazane na filmie poniżej:

Link do filmu: https://d.tube/v/xuanito/ryubfk8q

         5. Posmarować rozmąconym jajkiem z odrobiną mleka, posypać kruszonką.

         6. Chałki pieczemy w 160-180 stopniach (w zależności od piekarnika) przez 40 min. 

Smacznego!  😊 


Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

Uwielbiam chałkę, chociaż nigdy jej nie robiłem, ale przyznam się, że już takie plany miałem. Pozdrawiam.

Naprawdę warto spróbować upiec samemu, to nie jest takie trudne jak się wydaje, a satysfakcja z własnego wypieku jest ogromna 😊

Zgadza sie, swój wypiek to jednak wiadomo co jest w środku, a satysfakcja to ważna rzecz. Pozdrawiam.

chałka z mlekiem!,
smak dzieciństwa..

rety, tak sobie czasem myślę,
gluten z kazeiną człowiek jadł i nawet nie wiedział co je, :D
jak myśmy wszyscy nie pomarli?!
:)
fajnie, ze wracacie do krakowa (ja tez chce!)

Hehe kiedyś chyba ludzie nie byli tak bardzo świadomi składu jedzenia jak teraz ;) a za Krakowem nie da się nie tęsknić, to fakt! 😊

Ależ mi przypomniałaś danie! Przecież muszę przedstawić ten smak (mego) dzieciństwa mojej dziumdzi;)

Piękna ta chałka 😍 Z masłem, dżemem i tą chrupiąca kruszonką to smak mojego dzieciństwa..
Wracaj już do nas, bo brakuje mi Twoich przepisów! ;))

Ooo mi też brakuje gotowania i blogowania! Już niebawem wracam do swojego królestwa w Krakowie z nowymi pomysłami i przepisami! 😀

Chałka z masłem i do tego gorące kakao!! Twoja chałka wygląda rewelacyjnie :D

Ta chałka to dzieło mojego teścia 😉 Jest pyszna i wykonanie nie jest takie trudne jakby się wydawało. Z mlekiem, z kakao czy też z kawą smakuje świetnie! 😊

@xuanito mmm oj kusisz! bardzo lubię chałki, chyba niedługo będzie trzeba do tego wrócić. najbardziej lubię ją jeść do szklanki ciełego mleka...

i ta satysfakcja, że piekąc ją w domu, możemy dać kruszonki tyle, ile dusza zapragnie! bo w piekarniach jakoś oszczędzają ;)

super, czekam na kolejne posty!

Już niebawem pojawią się kolejne posty 😊 Pozdrawiam!

@xuanito super! czekam :)

Stęskniłam się za Twoimi postami.

Miło mi :) Moja przerwa wakacyjna właśnie się skończyła i wracam z nową energią i z nowymi przepisami 😉