Przepis na jak najmniej niezdrowy Kebab
Witam,
Dziś przepis na kebaba, możliwie najbardziej zbliżony wyglądem do tych z budek. Jednak nie będzie tu tłustego sosu, a mięsem będzie wyłącznie mięso, bez dodatków zawartych w produktach mięsnych kupowanych przez budki. Ten swojski kebab smakuje znacznie lepiej i bardziej naturalnie.
Składniki:
mięso mielone - najlepiej z wołowiny
oliwa z oliwek
jogurt naturalny
kapusta pekińska, pomidor, ogórek, papryka, a dla leniwych jakaś gotowa surówka
Przyprawy:
sól
pieprz
papryka słodka
papryka chilli
czosnek granulowany
tymianek
opcjonalnie proszek do pieczenia
przyprawa do gyrosa
placki tortilla
prażona paczkowana cebulka
Wykonanie:
Mięso mielone ugniatamy dodając po łyżeczce wszystkich wyżej wymienionych przypraw. Niektórych może być oczywiście mniej, a innych więcej, wedle uznania. Następnie mieszamy z 2-3 łyżkami jogurtu naturalnego i nadal ugniatamy, wytwarzając coś co kształtem przypomina chlebek.
Tak przyrządzony chlebek z mięsa musimy dokładnie zawiązać w papier do pieczenia i wrzucić na noc do zamrażarki.
Następnego dnia wyjmujemy mięso i po 20 minutach kroimy na jak najcieńsze plasterki. Można od razu, jednak musimy uzbroić się w bardzo ostry nóż. Wrzucamy je na patelnie z rozgrzaną oliwą. Na tym etapie możemy jeszcze spróbować i dodać przypraw.
wiem, że za dużo tłuszczu, robiłem to pierwszy raz. Powinniśmy dać go mniej niż nam się wydaje, gdyż samo mięso też trochę go wypuści. Nadmiar można odsączyć w jakimś stopniu, wrzucając mięso po usmażeniu na ręcznik papierowy.
W międzyczasie przygotowujemy sos czosnkowy lub paprykowo-czosnkowy. Do jogurtu dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę lub po prostu granulowany. Można też dodać papryki lub chilli dla podkręcenia ostrości.
Przygotowujemy warzywa. Ja nie miałem za dużo czasu i byłem skazany na gotową sałatkę colesław. Jednak kapusta pekińska + świeży ogórek + pomidor + papryka i do tego powyższy sos to przepyszna mieszanka. Podpiekamy naszą tortillę (polecam wybierać jak najzdrowszą, bo na rynku są przeróżne a w smaku większej różnicy nie odczujemy.)
Spód tortilli smarujemy sosem i układamy warzywa. Następnie mięso i ponownie sos i warzywa. Zawijamy i smacznego :)
Nie no! Narobiłeś mi apetytu! I to o tej porze! :D Nienawidzę Cię! :D Choć pozdrawiam! :D
Zainspirowałeś mnie do wykonania takiego odrobinę zdrowszego kebaba, samodzielnie :) Postaram się zrobić go w weekendzik i jeżeli będzie tak pyszniutki jak wygląda, to chyba zostanie na stałe na mojej liście przebojów kulinarnych :)
daj znać jak wyszło :)
Smakowicie to wygląda.
Ja tortillę i mięso mielone wykorzystuję do przyrządzania domowego burrito - polecam spróbować.
Kebaba jadłem tylko raz w życiu. Nie wiem dlaczego zawsze wybieram pizzę. Może dlatego że lepiej się najadam.
Musisz poszukać miejscówek z naprawdę dużymi kebabami, albo zamówić dwa. Nasze męskie problemy ;)
Pozwolę sobie podpowiedzieć troszkę inny sposób na Twojego pysznego kebaba. Otóż gotowe mięsko można poporcjować, ukształtować "kiełbaski" i nadziać na patyczki do szaszłyków.
Takie kebaby są popularne w Grecji, nie smaży się ich tylko grilluje jak szaszłyki. Oprócz cacyków czy innego sosu można dodać świeże warzywa.
Polecam, zwłaszcza że mamy lato i grille są rozpalone ;)
Przepis bardzo fajny! :)
Dzięki, napewno spróbuje! Zwłaszcza, że opisem nieco przypomina pyszne chorwackie cevastpici :)