Czas na? Kapuśniaczki! 👈👌

Dzisiaj naszła nas chęć na kapuśniaczki i dobry barszcz z domowych buraczków, aż zapachniało świętami.
Muszę się przyzanac, że nigdy wcześniej nie miałam okazji robic kapuściaczów, wydawały mi się bardzo skomplikowane i czasochłonne ale po dzisiajszym kapuśniaczkowym obiedzie zdecydowanie będą częsciej i napewno zagoszczą u nas na świeta, bo wyszły rewelacyjne.! Przepis na ciasto testowałam od mojewypieki.com farsz natomiast wyczarowałam sama. :D
Wszystko poszło szybko, sprawnie i pysznie. Ojjj a zapch podczas pieczenia nieziemski. .

Przepis. ( z tej porcji wyszlo ok 30 średnich kapuściaczków)
Składniki.
CIASTO:
300 ml letniego mleka ( dowolne mleko)
60 g masła (roztopionego i przestudzonego, moża rówież użyć margaryny lub oleju kokoswego)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 duże jajka
560 g mąki pszennej
10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych

Dodatkowo:

• jedno jajko i 1 łyżka mleka
• kminek

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami lub ze świeżymi (najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników wyrobić a pod koniec dodać roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, aby było miękkie oraz elastyczne. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie dodać mąki. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski i odstawić w ciepłe miejsce, przykryte lnianą ściereczką do wyrośnięcia (zajmie to około 1 godziny).

Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części. Pierwszą część ciasta rozwałkować na rozmiar mniej więcej 26 x 45 cm. Przekroić nożem na pół. Na każdej połowie ciasta rozłożyć ok 4- 5 łyżek nadzienia. Każdą połowę ciasta zwinąć w rulonik. W taki sam sposób postąpić z drugą, częścią ciasta. Ruloniki dowolnej wielkości pokroić po lekkim skosie. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryć lnianą ściereczką, pozostawić do wyrośnięcia na ok 15-20 minut.

Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jakiem z mlekiem, posypać kminkiem.

Piec około 18 - 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 210ºC. Wyjąć, wystudzić .

FARSZ:

• 1 woreczek kapusty kiszonej
• 1 marchewka
• 2 cebule
• 0,5 kg pieczarek
• kilka suszonych grzybów
• sól, pieprz
• 2 łyżki masła/maragryny/oleju kokosowego
• 1,5 szklanki wody
• kminek

Cebulke kroimy w drobną kostkę , smażymy na maśle na złoty kolor. Pieczarki myjemy, ścieramy na tarce o średnich oczkach, dodajemy do cebulki, wszytko razem smażymy.
Kapustę kroimy, obraną marchewkę ścieramy na średnich oczkach, dorzucamy do cebulki i pieczarek, podlewamy wodą i dusimy na małym ogniu do całkowitego odparowania wody, od czasu do czasu mieszjąc. Doprawiamy kminkiem, sola i pieprzem.

Smacznego! :D