Truskawka -źdzbło czy turkawka? Sprawdź czego jeszcze nie wiedziałeś o truskawkach!

Strawberries, Erdbeere, Frutillas, Fragile czy Fraises – wszystkie te słowa znaczą tylko jedno: TRUSKAWKI! Te owoce znane pod naukową nazwą Fragaria Ananassa zaczęto uprawiać w Europie w XVIII wieku.

Jak nietrudno zauważyć z moich poprzednich postów, truskawki należą do moich ulubionych owoców. Lubię je za soczystość, charakterystyczny zapach, niezastąpiony słodki smak, możliwość zastosowań oraz właściwości zdrowotne. Z mojej fascynacji do tych owoców postanowiłam podzielić się z Wami kilkoma informacjami na ich temat, które mogą Was zainteresować.

Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne :

◼️ Truskawki składają się głównie z wody (91%) i węglowodanów (7,7%). Zawierają one niewielkią ilości tłuszczu (0,3%) i białka (0,7%).

◼️ Około 26% węglowodanów w truskawkach zawarta jest w błonniku. Błonnik pokarmowy jest bardzo istotny, gdyż odpowiada on za ‘karmienie’ dobrych bakterii w jelitach i poprawia trawienie.

◼️ Szklanka truskawek (150 g) zawiera mniej niż 50 kalorii, co oznacza, że pomagają one w utracie wagi.

◼️ Indeks glikemiczny truskawek jest względnie niski, gdyż wynosi 40. Oznacza to, że truskawki nie powiny spowodować dużych skoków poziomu cukru we krwi, dzięki czemu są polecane diabetykom.

◼️ Są doskonałym źródłem witaminy C i manganu, zawierają także znaczne ilości kwasu foliowego (wit. B9) i potasu:
✔️ Witamina C pełni dużą rolę w systemie odpornościowym i odpowiada za stan zdrowia skóry.
✔️ Mangan odpowiada za wiele procesów w naszym ciele.
✔️ Kwas foliowy jest istotny dla wzrostu tkanek i funkcjonowania komórek, ze względu na swoje inne właściwości szczególnie zalecany dla kobiet w ciąży i osób starszych.
✔️ Potas uczestniczy w wielu istotnych funkcjach organizmu, takich jak regulacja ciśnienia krwi.
W mniejszym stopniu truskawki zawierają również żelazo, miedź, magnez, fosfor, witaminę B6, witaminę K i witaminę E.

◼️ Ze względu na zawartość przeciwutleniaczy i antocyjanów spożywanie truskawek może korzystnie wpłynąć na stan zdrowia serca. Jest to bardzo istotne, gdyż choroby serca są najczęstszą przyczyną zgonów na całym świecie.

◼️ Spożywanie truskawek może także zapobiec niektórym rodzajom nowotworów, gdyż ze względu na zawarte w nich związki chemiczne skutecznie pomagają w walce ze stresem oksydacyjnym i stanami zapalnymi.

Dowiedz się więcej: tutaj.

Ciekawości ze Świata Truskawek:

🍓 JAKI KRAJ JEST NAJWIĘKSZYM PRODUCENTEM TRUSKAWEK?

Obecnie jest to USA – Stany są liderem świata w produkcji truskawek. Truskawki są uprawiane w każdym stanie bez wyjątku, a 75% upraw pochodzi z Kalifornii.

🍓 JAKA JEST ETYMOLOGIA SŁOWA „TRUSKAWKA” ?

Historycy nie są pewni, ale wg Almanacha Starego Farmera jest na ten temat kilka teorii. Jedna z nich mówi, że pierwotnie zbieracze owoców nabijali truskawki na kawałki słomy i w ten sposób sprzedawali je na targach. Natomiast „strawberry” z języka angielskiego dosłownie oznacza „słomiana jagoda” ( straw = słoma/ źdźbło, berry = jagoda) – tłumaczy się to tym, że ze względu na wilgotny klimat wysp brytyjskich truskawki należy izolować od ziemi słomą. Jak możecie zobaczyć na moich zdjęciach, faktycznie taką praktykę się stosuje  Natomiast polska nazwa "truskawka" rzekomo pochodzi od staropolskiego słowa "trukać", które oznacza "łamać się" (truskawki mają łamliwe i delikatne pędy) lub od wyrazu dźwiękonaśladowczego "trusk", oznaczającego trzask jaki możemy usłyszeć przy odłamywaniu liści truskawek.

🍓 CZY TRUSKAWKA TO OWOC CZY WARZYWO?

Tu sprawa jest nieco skomplikowana! Truskawki należą do bylin, czyli roślin zielnych, wielonasiennych okrytozalążkowych, które co prawda zaliczane są w poczet owoców, natomiast sama truskawka nie jest owocem, lecz „zmodyfikowanym” kwiatem. Z punktu widzenia botaniki owoc to zapłodniona zalążnia kwiatu, która wyposażona jest w narządy płciowe – słupki. U większości roślin słupek zawiera w swym wnętrzu nasiona, osłaniając je i ułatwiając rozsiewanie. Natomiast u niektórych roślin w powstaniu organu otaczającego nasiona biorą udział inne części rośliny niż słupek. Twór taki jest określany mianem owocu pozornego lub jagody pozornej– i tym jest właśnie nasza truskawka A owoc właściwy truskawki, to jej nasionka (tzw. orzeszki czy też niełupki) widoczne na zewnątrz. Jeśli jesteście ciekawi jak przebiega rozwój truskawki, gorąco polecam obejrzeć ten krótki filmik na youtube

🍓 CZY TRUSKAWKA FAKTYCZNIE JEST OWOCEM JAGODOWYM?

Mówi się, że truskawki należą do owoców jagodowych, jednak nie są one nimi w sensie botanicznym. Istnieje kilka kryteriów biologicznych, które muszą spełniać owoce, aby można je było uznać za jagody, dla lepszego zrozumienia podam jeden przykład. Jagoda jest mięsistym owocem utworzonym z zalążni pojedynczego kwiatu z nasieniem lub nasionami, osadzonymi po wewnętrznej stronie miąższu. Jagody właściwe mają nasiona na wewnętrznej stronie owocu. Jak widzisz, nasiona truskawek znajdują się na ich powierzchni zewnętrznej.

Dowiedz się więcej tutaj and tutaj

🍓 JAK WIELE NASIONEK MA PRZECIĘTNA TRUSKAWKA?

Według countryliving.com, przeciętna truskawka posiada 200 nasionek!

Dowiedz się więcej tutaj

🍓 JAK UTRZYMAĆ ŚWIEŻOŚĆ TRUSKAWEK NA DŁUŻEJ?

Po prostu nie myj ich aż do momentu, gdy będziesz chciał je zjeść , gdyż woda przyśpiesza ich pleśnienie.

🍓 CZY TRUSKAWKA MA SWOJE IMIENINY?

A jakże! Jeśli chcesz je celebrować, zaznacz w swoim kalendarzu 27 lutego. A jeśli jeden dzień to dla Ciebie za mało, możesz wybrać się do stanu Delaware na Tydzień Truskawek, który przypada między 21 i 27 Maja i jest hucznie obchodzony corocznie.

🍓 GDZIE MOGĘ DOWIEDZIEĆ SIĘ WIĘCEJ NA TEMAT TRUSKAWEK?

Prawdopodbnie nie ma lepszego miejsca na zgłębianie tajników tej wiedzy, niż Muzeum poświęcone truskawkom, Musée de la fraise znajdujące się w Belgii.

Aby poznać więcej szczegółów, zajrzyj tutaj: http://www.museedelafraise.eu/

Mam nadzieję, że nawet jeśli do tej pory nie byłeś fanem truskawek, to dzięki temu artykułowi zachęciłam Cię do ich częstszego spożywania, choćby ze względu na ich korzyści zdrowotne.

Najlepszy czas na truskawkowe polowanie przypada oczywiście na ich sezon, ponieważ wtedy są najtańsze, świeże, mają więcej wartości odżywczych i smakują najlepiej.

Sezon truskawkowy prezentuje się następująco:

USA: Kwiecień-Czerwiec
UK : Maj-Wrzesień
POLAND : Czerwiec-Sierpień

Jeśli mieszkasz w UK I chcesz znaleźć farmę najbliższą Twojej lokalizacji, kliknij tutaj

A jeśli mieszkasz gdzieś indziej, zgłoś się do pomocnego Wujka Google😉

Najlepsze truskawki to oczywiście te prosto z targu, a żadne nie smakują tak jak te zbierane własnoręcznie. Ostatnio mieliśmy możliwość wybrania się na farmę w Tickhill i zebraliśmy dwa duże koszyki pełne truskawek. Połowę z nich od razu wykorzystaliśmy do smoothies, które zabieramy do pracy na drugie śniadanie, oraz na weekendowy deser i obiad. Reszta poleciała do zamrażarki i czeka na swoje przeznaczenie.

Truskawki są naprawdę świetne, bo można zjeść je same na surowo, lub z cukrem/miodem/śmietaną/bitą śmietaną/czekoladą albo je zapeklować, zakonserwować czy zamrozić na późniejszy użytek. Możesz przebierać w szerokiej gamie możliwości – od dżemów po sosy, soki, milshake’i, smoothies, napoje alkoholowe, sałatki, wszelkie rodzaje deserów i oczywiście ciasta!

Ja najchętniej jem gniecione truskawki, w formie deseru lub z ryżem na obiad, oprócz tego moim faworytem jest też zupa truskawkowa, kompot i dżem truskawkowy.

A Ty, w jakiej formie truskawki lubisz najbardziej?

Jaki przysmak z truskawkami w roli głównej powinnam przedstawić jako następny? 😃

Smacznego Truskawkowania!

MуƘιтcнєηLαв