Sernik wiedeński - przepis krok po kroku

Sernik wiedeński, czyli tradycyjny sernik bez kruchego spodu z dużą ilością rodzynek i skórki kandyzowanej, polany czekoladową polewą - pycha, pycha, pyszności :)
Sernik polecam na Święta Bożego Narodzenia, ale w każdy inny dzień smakuje tak samo dobrze.

Czas wykonania: 1 h 30 min
Ilość porcji: 12 kawałków (tortownica o średnicy 24 cm)

Składniki:

• 800 g sera twarogowego tłustego
• 8 jajek
• 1 ½ szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 150 g masła
• 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 g rodzynek
• 100 g skórki pomarańczowej: https://steemit.com/polish/@kuchniawedwoje/kandyzowana-skorka-z-pomaranczy-przepis-krok-po-kroku

Dekoracja:

• 100 g czekolady deserowej (ja użyłam 50 g mlecznej i 50 g gorzkiej)
• 2 łyżki śmietany
• 30 g skórki pomarańczowej

Przygotowanie sernika wiedeńskiego krok po kroku:

1. Zmielić ser biały 3 krotnie
   

2. Ubić białka ze szczyptą soli
   

3. Utrzeć masło z cukrem pudrem
   

4. Dodać żółtka
   

5. Stoponiowo dodać zmielony ser ciąglę mieszając
   

6. Wsypać mąkę
   

7. Dodać rodzynki oraz skórkę pomarańczową
   

8. Masę serową wymieszać delikatnie z pianą z białek za pomocą łyżki
   

9. Przelać masę serową do formy 24 cm
   

10. Upiec sernik. Piec 1 godzinę w 180 stopniach (20 minut przed końcem pieczenia, gdy wierzch sernika się zarumieni należy przykryć go papierem lub folią aluminiową, aby się nie przypalił).
    

11. Przygotować polewę czekoladową: czekoladę rozpuścić, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać.
    

12. Posmarować sernik polewą
    

13. Udekorować sernik skórką pomarańczową
    

Smacznego,
Sylwia i Krzychu

Blog: http://kuchniawedwoje.pl/
Facebook: https://www.facebook.com/KuchniaWeDwoje
Instagram: https://www.instagram.com/kuchniawedwoje.pl/
Pinterest: https://www.pinterest.nz/KuchniaWeDwoje/boards/

Wszystkich zainteresowanych kolejnymi sprawdzonymi przepisami w wersji KROK PO KROKU zachęcamy do śledzenia naszego kanału Steemit.

A jakie jest Wasz ulubiony przepis na sernik? Czekam na Wasze komentarze:)