Quiche lorraine z łososiem i szpinakiem - sprawdzony przepis krok po kroku

kuchniawedwoje (55)in #polish • 6 years ago

W potrawach typu tarta jest możliwość doboru własnych składników sprawia, że każdemu przypadnie do gustu. Danie jest lekkie i sycące - idealne na obiad dla całej rodziny, romantyczną kolację lub spotkane z przyjaciółmi.

Czas wykonania: 1 h 30 min
Ilość porcji: 6-8

Składniki:

Ciasto:

250 g mąki (1 ½ szklanki)
150 g masła (zimnego)
1 jajko
1 łyżka mleka
1 łyżeczka soli

Masa:

200 g śmietanki 30%
100 g serka mascarpone
50 ml mleka (1/5 szklanki)
1 jajko
2 żółtka

Dodatki:

100 g szpinaku mrożonego (około 70 g świeżego)
100 g łososia wędzonego lub świeżego
1 łyżkę oliwy
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
300 g serów różnego rodzaju (np. 100 g gouda, 100 g pleśniowy, 100 g mozzarella, itp.)

Przygotowanie quiche lorraine ze szpinakiem i łososiem krok po kroku

Wyrobić ciasto: Mąkę przesiać na stolnicę, dodać łyżeczkę soli, masło - wszystkie składniki posiekać. Wbić jedno jajko, wlać łyżkę mleka i zagnieść ciasto.
Ciasto rozwałkować, przełożyć do formy (27 cm), nakłuć widelcem i odstawić na 20 minut do lodówki
Na patelni podsmażyć szpinak z łososiem pokrojonym w kawałki. Szpinak można wcześniej rozmrozić lub wrzucić zamarznięty na patelnię i odczekać aż odmarznie. Składniki chwilę podgrzać, przyprawić odrobiną soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.
Dokładnie wymieszać składniki na masę. Doprawić solą i pieprzem.
W dwóch miseczkach przygotować mix serów
Wyciągnąć ciasto z lodówki. Na spód zetrzeć połowę sera żółtego. Następnie rozłożyć równomierne szpinak i kawałki łososia i dodać pokruszone kawałki sera (u mnie był to ser pleśniowy i ser mozzarella w kulce).
Wylać masę śmietanową i posypać wierzch resztą startego sera. Piec przez 45 min w temperaturze 180 stopni.