Podpłomyki pieczone w glinianym piecu - z owczym serem, sosem z kurek i innymi pysznymi dodatkami

in polish •  last month  (edited)

podpłomyk.jpg

Jak podaje Wikipedia: "Nazwa podpłomyk pochodzi z języka staropolskiego i składa się z przedrostka pod oraz rdzenia płomyk - zdrobnienie od płomień." Twarde placki nazywane niekiedy "polską pizzą", po przyozdobieniu odpowiednimi dodatkami są przepyszne i urocze. Cudownie rosną podczas pieczenia, przypominając puchate poduszeczki. W tym artykule opowiem wam o tym jak upiec podpłomyki oraz podam przepisy na podpłomyki oraz na sosy do nich (najlepszy jest sos kurkowy).

IMG_7282.JPG

Kilka dni temu uczestniczyłam w warsztacie na którym tworzyliśmy takie kulinarne cuda:

  • podpłomyki z sosem pomidorowo ziołowym + polski ser zagrodowy z czarnuszką + plastry cukinii

  • podpłomyki z sosem śmietanowym + kurki + gazdowski serek wędzony + plastry bakłażana + rozmaryn

  • podpłomyki z oliwą i pesto werbenowym

dodatki na stole.jpg

Przepis na podpłomyki i sosy

Przepisy zamieszczone w tym artykule uzyskałam od osoby prowadzącej warsztat kulinarny.

Wersja wegańska - składniki

300-400 g. mąki
300-400 ml wody
trochę soli - pół łyżeczki
odrobina cukru

Wersja z drożdżami - składniki

300-400 g. mąki
300-400 ml wody
trochę soli - pół łyżeczki
odrobina cukru
1/5 kostki drożdży
trochę podgrzanego mleka

Jak się je robi

Wyrabiamy ciasto i tworzymy z nich małe kulki.

IMG_7286.JPG

Następnie wałkujemy ciasto na płasko. Na warsztacie mieliśmy do dyspozycji specyficzny wałek - długi, płaski, zrolowany patyk. Wałkowało się nim wyśmienicie. Bardzo szybko można było uzyskać odpowiednie, cienkie ciasto.

wałek.jpg

rozwałkowane ciasto.jpg

Ciekawie było obserwować jakie fantazyjne kształty podpłomyków wychodziły różnym ludziom.

IMG_7315.JPG

Kolejnym krokiem było włożenie rozwałkowanego ciasta do rozgrzanego pieca glinianego albo na kamień do pieczenia pizzy. Najlepiej zrobić to przy pomocy drewnianej łopaty.

IMG_7323.JPG

Można też piec podpłomyki na dobrze rozgrzanej, SUCHEJ patelni albo na blasze w piekarniku. Podpłomyki pieką się bardzo szybko - są gotowe w ciągu minuty, dwóch.

IMG_7354.JPG

Sos kurkowy - n i e s a m o w i t y !!!

IMG_7303.JPG

Robienie sosu kurkowego zaczynamy od uduszenia cebulki na dużej ilości masła. Dodajemy też szczyptę soli.

IMG_7278.JPG

Następnie dusimy kurki, nie za długo bo staną się gorzkie.

Później dodajemy śmietanę - 30 i 36 procentową oraz trochę szałwi (w listkach), bazylia purpurowa i zielona i roztarty czosnek.

IMG_7277.JPG

IMG_7284.JPG

IMG_7288.JPG

Sos pomidorowy

IMG_7281.JPG

Pomidory, albo pasata pomidorowa, czosnek, oliwa, oregano, bazylia purpurowa i zielona, trochę cukru i trochę soli.

Wszystkie zdjęcia są mojego autorstwa

Jedliście może kiedyś podpłomyki albo chcielibyście spróbować? Zachęcam, robi się je szybko i mogą stanowić fajną alternatywę dla chleba.

mój obraz instamini.jpg

Oryginalne treści, których autorką jest @katiefreespirit

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

Twój post został podbity głosem @sp-group-up oraz głosami osób podpiętych pod nasz "TRIAL" o łącznej mocy ~0.17$. Zasady otrzymywania głosu z triala @sp-group-up znajdziesz w ostatnim raporcie tygodniowym z działalności @sp-group, w zakładce PROJEKTY.

@wadera

Chcesz nas bliżej poznać? Porozmawiać? A może chcesz do nas dołączyć? Zapraszamy na nasz czat: https://discord.gg/rcvWrAD