Wegańskie trzyskładnikowe "kotleciki krabowe" z sercami palmy

in polish •  17 days ago

WhatsApp Image 2019-02-03 at 3.04.42 PM.jpeg

Hej! Co u Was drodzy Steemianie?

Wiem, wiem... Dawno mnie nie było i jest mi też przykro z tego powodu. Ale obiecuję, że wracam! Może nie będę codziennie, ale na pewno raz w tygodniu coś wrzucę. A jestem tego pewna, dlatego że odkąd jestem w Toronto przeszłam na weganizm i zaczęłam sama gotować, więc w najgorszym wypadku będę wrzucać przepisy na #pl-kuchnia i #pl-wege i dokumentować moją drogę do nauki wegańskiego gotowania! :D Jest tutaj strasznie zimno (-20 stopni to norma, a dochodziło i do -30), więc jedyne co mi zostało na te chłodne wieczory to pieczone warzywa korzeniowe i dobra herbata pod kocykiem. :)

WhatsApp Image 2019-02-03 at 3.10.13 PM.jpeg

Jedliście kiedyś serca palmy? To warzywko pozyskuje się z pnia niektórych palm. Ja po raz pierwszy spróbowałam ich w Nowym Jorku, w jakiś ciepły niedzielny poranek, kiedy z mamą wybrałyśmy się na brunch na Brooklynie przed sesją zwiedzania okolicy. Byłyśmy w szoku! Są one naprawdę pyszne, niskokaloryczne, w smaku nieco podobne do karczochów, choć bardziej łagodne i zupełnie nie łykowate. Doskonałe na surowo jako przekąska. Ale można z nich także zrobić coś innego.

Dzisiaj zaszalałam i zrobiłam wegańskie kotleciki "krabowe", które kiedyś podpatrzyłam u Sweet Potato Soul (link tutaj: klik). Moje kotleciki są znacznie prostsze i szybsze, choć na pewno te z oryginalnego przepisu będą smakować bardziej jak faktyczne kotleciki krabowe z amerykańskich dinerów. Moje jednak, mimo prostoty są naprawdę pyszne. Więc jak je zrobić?

Składniki na kotlety:

  • szklanka namoczonej i ugotowanej fasoli białej
  • 3-4 słupki serca palmy
  • bułka tarta lub panko breadcrumbs do obtoczenia kotlecików
  • przyprawy: czosnek, papryka czerwona słodka, oregano
    (ja nie używam soli, ale można)
  • oliwa z oliwek lub olej kokosowy do smażenia

Serca palmy i miękką białą fasolę łączymy ze sobą - można ją albo delikatnie i krótko zmiksować, tak aby osiągnąć konsystencję, w której widać włókna serc palmy - albo tak jak ja - rozgnieść fasolę ręcznie, a serca palmy rozdzielić pionowo rękami i pociąć na drobne kawałki, aby konsystencja imitowała mięso krabowe. Łączymy masę z przyprawami i formujemy kotleciki, które potem obtaczamy w bułce tartej. Rozgrzewamy oliwę lub olej na patelni i smażymy do zarumienienia. U mnie masy wystarczyło na sześć kotletów, które oprócz dzisiejszego obiadu rozdzieliłam na trzy lunche. Są pyszne, soczyste i pięknie pachną przyprawami.

WhatsApp Image 2019-02-03 at 2.43.19 PM.jpeg

A co do kotlecików?
Ja upiekłam jednego dużego batata, dwa czerwone ziemniaki i jedną czerwoną cebulę w piekarniku, lekko spryskawszy je oliwą z oliwek. Wystarczyło spokojnie na cztery porcje węglowodanów. Oprócz tego każde danie wyposażyłam w 1/3 awokado i kawałek serca palmy, a kotlecik udekorowałam dużą kroplą wegańskiego majonezu.

WhatsApp Image 2019-02-03 at 2.57.23 PM.jpeg

Do tego upiekłam też dziś wegańskie ciasteczka śniadaniowe z bananów, fasoli i płatków owsianych. Ale o tym innym razem - do następnego!

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

stare przysłowie pszczół mówi:

"zamiast męskich serc niewdzięczników - jedz serca palm".

zawsze to dużo zdrowiej i smaczniej :)

fajnie że sie odzywasz Kasia, z pewnością wypróbuję Twój przepis!
(i jednoczę sie w mroźnym bólu: -30 tez)

·

A gdzież to aż -30?!
Co za zima! Jak polska z przed dekad;)

Rozgrzewaj się grzańcem!

·
·

taaa,
przez te mrozy zostanę alkoholikiem :D

·
·
·

Hahaha aż bym się grzanego wina napiła!

·

RÓŻA! Cieszę się, że piszesz. Zahibernowalam się trochę i wychodzę z dola warzywami. Zaraz zajrzę do Ciebie :) piękne to przysłowie!

Congratulations @katayah! You received a personal award!

Happy Birthday! - You are on the Steem blockchain for 1 year!

Click here to view your Board

Support SteemitBoard's project! Vote for its witness and get one more award!