Porchetta to popularna w całych Włoszech potrawa, którą niestety w oryginalnej formie ciężko przygotować we własnym domu. Oryginalnie oprawia się z kości całą świnię, faszeruje ziołami, czosnkiem i koprem włoskim po czym zawiniętą w rulon, opieka się długo nad ogniem. We własnej kuchni można przygotować namiastkę tej potrawy, równie zresztą pyszną.

Dania kuchni włoskiej szczególnie przypadły nam do gustu. Kuchnia śródziemnomorska zwykle kojarzona z makaronami i pizzą ma do zaoferowania znacznie bogatsze menu. Pyszne sałatki, owoce morza, desery czy mięsa według przepisów kuchni włoskiej wspaniale urozmaicą codzienny typowo polski jadłospis.

Porcja: 2 rolady
Czas przygotowania: 4 godziny
Poziom trudności: średnie

Składniki:
3 kg surowego boczku ze skórą (bez kości)
8 ząbków czosnku
3 kopry włoskie
2 gałązki tymianku świeżego
sól, pieprz
sznurek

Przygotowanie:

Mięso oczyszczamy z nadmiernie tłustych części po czym ubijamy tłuczkiem do mięsa. Nacinamy je i nacieramy czosnkiem, solą, pieprzem oraz rozmarynem i posiekanym koperkiem. Odcinamy mały kawałek skóry tak by po zawinięciu w rulon skóra nie była wewnątrz mięsa, tylko na zewnątrz. Zwijamy w rulon i mocno związujemy sznurkami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150° C i pieczemy około 3 godzin. Mięsa nie obracamy w trakcie pieczenia! Na koniec można posmarować lekko oliwą.

Uwaga !
Treści i fotografie są tylko i wyłącznie naszego autorstwa i pochodzą z bloga www.qchnia24.blogspot.com do którego mamy pełne prawa autorskie i nie robimy plagiatu !