Bigos - Przepis

Nieodzowna część każdych świąt, idealny sposób na obiad jednogarnkowy na kilka dni, wspaniałe danie ciepłe na spotkania imieninowe czy domówkę w Sylwestra- słowem, danie uniwersalne. Proste w przygotowaniu, stosunkowo tanie i za każdym razem smaczne i sycące. Mowa oczywiście o tradycyjnym, staropolskim bigosie!

Przedstawiamy Wam wersję Bigosu na miarę XXI wieku. W dzieciństwie pamiętam jak rodzice robili bigos, gotował się często kilka dni, na małym ogniu, powolutku. Sami wiecie , że dziś czas jest bardzo cenny dlatego powstała szybsza wersja bigosu, dzięki czemu można go zrobić nie tylko od święta.

Składniki:
1/2 główki kapusty białej
1 kg kapusty kiszonej
20 dag mięsa szynkowego
1 laska kiełbasy swojskiej
4 ząbki czosnku
1 cebula
10 śliwek suszonych
garść grzybów suszonych
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, kminek

Przygotowanie:
Kapustę kiszoną płuczemy w zimnej wodzie następnie gotujemy ją przez około 1 godzinę w wodzie. W między czasie szatkujemy kapustę surową , kroimy kiełbasę na plasterki oraz mięso szynkowe w kostkę. Grzyby gotujemy około 30 minut - najlepiej namoczyć je wcześniej na kilka godzin. Cebulę i czosnek siekamy. Gdy kapusta kiszona jest już miękka odcedzamy ją, łączymy z kapustą surową i gotujemy w świeżej wodzie z dodatkiem wody po grzybach . Mięso szynkowe podsmażamy na patelni , dodajemy cebulę i czosnek. Kapustę doprawiamy solą, pieprzem i kminkiem, dodajemy mięso szynkowe z cebulą i czosnkiem, pokrojone śliwki oraz grzyby. Gotujemy około 1 godzinę, po czym dodajemy podsmażoną kiełbasę. Na sam koniec dodajemy koncentrat pomidorowy tak by bigos nabrał pięknego koloru o aromatu. Gotowe!

Uwaga !
Treści i fotografie są tylko i wyłącznie naszego autorstwa i pochodzą z bloga www.qchnia24.blogspot.com do którego mamy pełne prawa autorskie i nie robimy plagiatu !