Gıdalarımızı Genetiği Değiştirmek
Nerede yaşadığınıza bağlı olarak, genetik modifikasyona (GM) ait kamu görüşü, acayip bir destek serpintisi ile düşmandan temkinliye kadar değişecektir. Bu büyük ölçüde, GM ürünlerinin güvensiz olarak gösterildiği, geniş bir ilmi okuryazarlık eksikliği ile birleştirilen bir kavram olan tasavvur edilmeyen kampanyalardan kaynaklanmaktadır. Önceden GM nebatları ve bunların güvenliği ile ilgili yazmıştım, o yüzden burada buna dokunmayacağım. Bunun yerine, bu yazı, GM olmayan ürünler ile bizim tarafımızdan tasarlananlar arasındaki çizginin bulanıklaşmasına kapı aralayan bir devrim olan, hassas “gen tertip etme” teknolojisinin geliştirilmesine odaklanacaktır.
Erken günler: GM vs GM olmayan, kolay bir ayrım.
2000'lerin başına kadar, GM ile GM olmayan arasındaki fark oldukça açıktı. Genel olarak, piyasada mevcut olan çoğu GM ürünü diğer türlerden genetik materyal içeriyordu; Ekseriyetle bakteri, virüs veya ilgisiz nebatlardan ele geçirilen DNA ve bakteri Agrobacterium tumefaciens gibi GM araçları kullanılarak geliştirilmiştir.
Buna karşılık, GM olmayan nebat ürünlerinin “yabancı DNA” ları yoktu, başka bir deyişle natürel olarak üretemedikleri nebatlardan DNA yok ve varyasyonları iki ana yolla üretildi:
Çapraz üreme. İstenilen özelliklere sahip cinsel açıdan uyumlu iki nebat dizisi, yeni bir çizginin oluşturulması emeliyle bir araya getirilebilir. İşlem birkaç kuşak gerektirir.
Değişinim ıslahı. 1930'lardan bu yana kullanılan varyasyon üretmek için daha hızlı bir yol olup, burada yetiştiriciler tohumlarını genom süresince rastgele bir şekilde DNA'ya zarar vererek, bir UV ışınımı veya kimyevi maruziyet barajına maruz bırakırlar. Takip eden onarım işlemi kusurludur ve bazıları faydalı özelliklere sebep olabilecek binlerce değişinimle sonuçlanır.
Yukarıdaki farkı göz önünde bulundurarak, ilk GM tertip etmeleri ülkeden ülkeye değişmekle beraber, çoklukla GM olarak sınıflandırılan tüm ürünlerin tarla tecrübelerine ve toksisite testlerine tabi tutulmasını gerektirmiştir. Gibi, her türlü genetik mühendisliği GM oldu ve o oldu.
Sonra enteresan bir şey oldu.