Ful - Czyli Bób po Egipsku

in pl-wege •  last year 

ful1.jpg

Egipska kuchnia jest prostsza w porównaniu do Maroco Turcji czy Tunezji.Jednak Ful to jest coś co niewątpliwie przypadlo mi go gustu. Wersji jest mnóstwo w zależności od regionu. Jedni dodaja tahine inni nie dodaja, jedni rozgniatają na pastę i jedzą z chelbem - inni podaja w całości np w towarzystwie ryżu. W związku z tym, że robiłam to na śniadanie męzowi - zdecydowałam się podać w formie pasty typu hummus z pieczywem opiekanym na patelni.

ful3.jpg

Składniki:

  • 500 g bobu (suszonego lub swieżego)
  • 2 pomidory
  • 1 czerwona cebula
  • 1 papryczki chili
  • 2 ząbki czosnku
  • garść kolendry lub natki
  • 1 łyżeczka kuminu
  • oliwa z oliwek
  • sól i czarny pieprz
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 – 1 ,5 szklanki wody
  • 5-6 łyżek tahiny (opcjinalnie)
    do podania: pieczywo, oliwa z oliwek, sałatka ze świeżych warzyw

Wykonanie:

Pomidory kroimy w kostę , cebule w pół plastry. Kolędre, czosnek i chili siekamy. Na dnie garnka rozgrzac oliwe i dodać cebule. Smażyc 2 min. Nastepnie dodac czosnek i chili oraz przyprawy i znów podsmażyc 2 minuty. Nakoniec dodajemy pomidory z kolędrą i dusimy 5 min. Następnie dolewamy wodę i sok z cytryny i wrzucamy bób. Gotujemy aż bób będzie miękki. Po tym czasie odlewamysos do osobnej miski i blędujemy całośc na pastę dolewając stopniowo wody i tahiny uzyskując porządaną gęstość ( moje było gęte i uzyłam całej wody- doradzam odlać i dolewać żeby można to było kontrolować )Sprawdzamy smak i doprawiamy jeszcze w razie potrzeby. Pastę po przestygnieciu polewamy oliwą z oliwek - podajemy ze świeżą sałatką i opiekanym pieczywem. Smacznego.

ful2.jpg

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

Danie podobne do hummusu więc musi być dobre :)

JAk tkos lubi BOB to nie ma szans zeby nie posmakowało :)