Rekonkwista, czyli szakszuka z chorizo.

Rekonkwista, czyli arabska szakszuka z wieprzowym chorizo.

Składniki (1 porcja):

• krojone pomidory (3/4 puszki lub 3 średnie sztuki, sparzone i obrane ze skórki)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• Sambal Oelek
• 3 jaja
• ok. 80 g Chorizo
• cząber
• pieprz
• sól (opcjonalnie)
• płatki chilli (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Cebulę, czosnek i chorizo pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i wrzucić cebulę i czosnek. Dodać cząber, szczyptę płatków chilli i pieprz. Smażyć, aż cebula będzie miękka. Dodać pomidory i chorizo (jeśli wolicie szakszukę w wersji koszernej/wegetariańskiej/halal, możecie pominąć chorizo, jest równie smaczna bez).

Sekretnym składnikiem szakszuki (a przynajmniej mojej szakszuki) jest Sambal Oelek - ten indonezyjski sos składający się z miażdżonych papryczek chilli, soli i octu idealnie balansuje słony i kwaśny smak w daniu. Dodajemy dwie łyżki stołowe sosu Sambal do mikstury i smażymy dalej przez kilka minut. Następnie wbijamy trzy jaja w zrobione łyżką "dołki" w miksturze (możemy odrobinę posolić jajka, choć Sambal jest dość słony). Przykrywamy naczynie i gotujemy aż jaja się zetną (3-5 min). Możemy podać z bagietką, choć tak dużą porcją szakszuki wzbogaconej chorizo spokojnie naje się dorosła osoba. Smacznego!

by @postcardsfromlbn