🍰 🥧 [Przepis] Eksperyment - Napoleonka z Jabłkami i Czekoladą 🍰 🥧

in pl-kuchnia •  last year 

IMG_20181003_110149.jpg


Kto z Nas nie lubi tradycyjnej szarlotki czy napoleonki... A kto z Was próbował połączyć oba te smaki? Mój dzisiejszy przepis to kombinacja jednego i drugiego wzbogaconego dodatkowo o bitą śmietanę i odrobinę gorzkiej czekolady. Czytając ten wpis niektórzy mogą stwierdzić, że będzie to dość skomplikowane ale nic bardziej mylnego. Będzie kremowo, jabłkowo a co najważniejsze smacznie i bez żadnego pieczenia!

Napoleonka czy też kremówka, bo obie te nazwy stosowane są zamiennie, to pyszne i proste ciastko występujące w przeróżnych wersjach smakowych w zależności od regionu. Choć z reguły robiona w oparciu o ciasto francuskie i krem budyniowy nikt nikomu nie zabroni poeksperymentować i trochę jej urozmaicić ;) Dziś przedstawiam własną napoleonkową wariację, która wzięła się praktycznie znikąd bo ze zwykłej rozmowy dwóch koleżanek z pracy umawiających się na wypad do cukierni po ciastka :D Zaczynamy!!!

Składniki

napoleonka_skladniki.jpg

  • 5 Paczek Herbatników
  • 1 Tabliczka Gorzkiej Czekolady

Mus Jabłkowy:

  • 1.20kg Jabłek (ja użyłem Renety)
  • 2 Galaretki Cytrynowe
  • 3/4 Szklanki Cukru

Krem Budyniowy:

  • 3 Szklanki Mleka
  • 2 Żółtka
  • 1/2 Szklanki Cukru
  • 1 Cukier Waniliowy
  • 1/2 Kostki Margaryny
  • 3/4 Szklanki Mąki

Bita Śmietana:

  • 400ml Śmietany 36%
  • 1 Cukier Waniliowy
  • 1 Fix do Śmietany

Przygotowanie

jablka1.jpg

1. Mus Jabłkowy

Jabłka obieramy ze skóry, kroimy na małe kawałki i dusimy podlewając odrobiną wody do momentu rozgotowania się owoców. Po uduszeniu jabłka zdejmujemy z gazu, dodajemy galaretki, cukier i całość dokładnie mieszamy. Tak przygotowany mus odstawiamy do ostygnięcia.


blacha2.jpg


2. Formę o wymiarach 27x22cm wykładamy papierem do pieczenia i herbatnikami. Teraz możemy wylać wcześniej przygotowany mus jabłkowy i wstawić do lodówki.

3. Krem Budyniowy

Jedną szklankę mleka mieszamy z żółtkami i mąką tworząc zawiesinę. Do garnka wlewamy pozostałe 2 szklanki mleka, dodajemy cukier, cukier waniliowy i podgrzewamy. Po podgrzaniu mleka dodajemy margarynę i gotujemy. Do gotującego mleka możemy wlewamy wcześniej przygotowaną zawiesinę. Całość dokładnie mieszamy. Z tak przygotowanej mieszanki powstanie nam budyń. Ciepłą masę budyniową wylewamy do blachy z jabłkami, przykrywamy kolejną warstwą herbatników i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

4. Masa Śmietanowa

Dobrze schłodzoną śmietanę przelewamy do naczynia i ubijamy. Po 2-3 minutach możemy dodać cukier waniliowy i fix. Całość ubijamy na sztywno. Tak przygotowaną masę śmietanową wykładamy na zimne ciasto. Masę wyrównujemy i posypujemy startą gorzką czekoladą.


napoleonka2.jpg


Deser gotowy!!! Przyznaję, że nie jestem zwolennikiem słodyczy ale dzisiejszy eksperyment wyszedł zgrabnie i smakuje nieziemsko :D Ja wykorzystałem herbatniki ale myślę, że sprawdzi się to także w wersji z pieczonym biszkoptem. Zachęcam do przetestowania i podzielenia się opinią ;) To tyle na dziś tak więc pozostaje mi życzyć tylko Smacznego :)



Wszystkie zdjęcia wykorzystane w tekście są mojego autorstwa. Jeśli spodobał Ci się mój dzisiejszy wpis to zostaw coś po sobie.

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

Cudowności :) Dawno nie robiłam i nie jadłam nic słodkiego ale kusisz tym przepisem... ;)

Bez pieczenia, to coś dla mnie :)
Wygląda nieziemsko!

Nie tylko wygląda bo i smakuje ;) Kombinacje czasem popłacają :D

Super, uwielbiam każdy rodzaj ciasta gdzie są jabłka;-)

Pięknie. Ciacho do kawki. Pozdrawiam.

Może dodasz ten wpis do konkursu kulinarnego? Jabłka, a zwłaszcza renety pachną przecież jesienią :)
Zapraszam!
https://steemit.com/polish/@pl-kuchnia/konkurs-kulinarny-22-jesien-w-mojej-kuchni