🎂 🍰 Kokosowa Fantazja - Szybkie Ciasto z Owocami i Kremem Kokosowym 🍰 🎂
Witajcie w mojej kuchni. Dziś podzielę się z Wami prostym przepisem na tanie ciasto z kremem kokosowym i owocami. Przepis znalazłem w internecie dość dawno jednak u mnie jest on po małych modyfikacjach. Nie wymaga on także wielkiego nakładu pracy i umiejętności dlatego nawet początkujący rozpoczynający przygody w kuchni wykona je bez większego problemu. Zaczynamy!!!
✅ Składniki
Biszkopt
- 3 Jajka (białka i żółtka osobno)
- 6 Łyżek Mąki
- 6 Łyżek Cukru
- 1 Łyżka Kakao
- 1/2 Łyżeczki Proszku do Pieczenia
Krem kokosowy
- 250g Jogurtu Greckiego
- 1/2 Szklanki Wiórków Kokosowych
- 1/2 Szklanki Cukru Pudru
- 200ml Śmietany 30%
- 1 Czubata Łyżka Żelatyny (rozpuszczonej w dwóch łyżkach gorącej wody)
Polewa
- 1 Gorzka Czekolada ( rozpuszczona w ośmiu łyżkach mleka)
Dodatkowo
- 2 Galaretki (ja użyłem truskawkowych, warto zrobić je wcześniej by lekko stężały)
- Mrożone Maliny i Borówki (wrzucone do lekko skrzepniętej galaretki)
✅ Przygotowanie
Zaczynamy od biszkoptu. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier, żółtka i jeszcze chwilę miksujemy. Do miski z pianą cukrem i żółtkami przesiewamy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką. Biszkopt wylewamy do formy o wymiarach 35x21cm i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na około 25-30 minut. Gdy biszkopt ostygnie pozbywamy się niego górnej przypieczonej skorupki.
Robimy krem. Śmietanę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania wsypujemy cukier puder i miksujemy jeszcze kilka chwil. Do ubitej śmietany możemy teraz dodać jogurt grecki i wiórki kokosowe. Na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę i jeszcze chwilę mieszamy.
Na wystudzony biszkopt wykładamy krem i wyrównujemy go szpatułką. Teraz delikatnie wykładamy galaretkę z owocami i przykrywamy warstwą herbatników. Ciasto wstawiamy na parę minut lodówki by wszystko się ścisnęło.
Z czekolady i mleka podgrzanych w małym rondelku robimy szybką polewę, którą wylewamy na wystudzone ciasto. Teraz pozostaje nam tylko ozdabianie.
Gotowe! Szybko, smacznie, a efekt wizualny także nie najgorszy. Ja do polewy użyłem dodatkowo białej czekolady i patyczkiem zrobiłem na nim szlaczki, ale można je ozdobić na wiele innych sposobów jak wiórki, orzechy posypki i całą masę innych rzeczy dostępnych w sklepach. Podobnie może być też z galaretką i owocami które również zamienić można na inne. Zapraszam do przetestowania i podzielenia się opinią. Dziś już się żegnam i zawsze życzę Smacznego!!!