O przepisie z królika pisałam zaraz na poczatku czyli kilka miesięcy temu, obecny przepis jest bardziej zmodyfikowany niż jego pierwowzór.

{mięsko podane z kurkami, cebulka, brokułami, ziemniaki z borówkami oraz sos żurawinowy}

Przepis :
Królik czy jest mrożony czy świeży to w lodowatej wodzie musi poleżeć.
Świeży tak z godzinę w wodzie a mrożony aż się odmrozi.
Zawsze potem warto go dokładnie przepatrzeć bo może się gdzieś trafić z sierścią.
Królika najlepiej pokroić na części tak jak przy całym kurczaku.

Na małym ogniu w dużym garnku rozpuść pół kostki smalcu, włożyć wszystkie części królika, przykryć pokrywka i niech się tak dusi.
W tym czasie pokrój 2-3 cebule w plastry lub w kostkę i rozłóż je w garnku, dodaj - kilka ziaren jagód jałowca ( są bardzo aromatyczne ja dodaje 6-7), 2 liście laurowe, kostkę rosołowa z kury, pol łyżeczki czosnek niedźwiedzi, kilka owoców żurawiny lub 3-4 łyżeczki sosu żurawinowego, 3 duże suszone grzyby, 6 jagód, szczypta czerwonej słodkiej papryki, trochę pieprzu ziołowego.
Jak już cebula będzie miękka dolej wody tak by mięso było zakryte i zostaw pod przykryciem niech się dusi.

Od czasu do czasu sprawdzaj i przekręć mięso na 2ga stronę, czas duszenia to 2 do 3 godzin ( a zależy to oczywiście od wielkości królika)
Jeśli przy sprawdzaniu na przykład po 2 godz mięso będzie już mięciutkie to zostaje zaprawić tylko śmietanka ( 18 % ), doprowadzić do wrzenia i już gotowe.

A jagody z ziemniakami to pychotka nadają całemu daniu taki lekko kwaskowo słodki smak oraz niebieski kolor. :)
I to już chyba wszystko tylko życzyć smacznego.

---

---

I wrote about the recipe from the rabbit right at the beginning, a few months ago, the current recipe is more modified than its original.

{meat served with chanterelles, onions, broccoli, blueberry potatoes and cranberry sauce}

Recipe :
Rabbit is frozen or fresh, it must lie in ice-cold water.
Fresh so for an hour in water and frozen until it is frostbitten.
Always afterwards, it's worth a look at it because it can get somewhere with hair.
Rabbit is best cut into parts, just like with whole chicken.

On low heat in a large pot, let loose half a lard, put in all the parts of the rabbit, cover the lid and let it suffocate.
At this time, cut 2-3 onions into slices or cubes and spread them in a pot, add - a few seeds of juniper berries (they are very aromatic, it adds 6-7), 2 bay leaves, chicken cubes, half teaspoons, bear garlic, a few cranberry fruits or 3-4 teaspoons of cranberry sauce, 3 large dried mushrooms, 6 berries, a pinch of red sweet pepper, some herbal pepper.
As soon as the onion will be soft, pour the water so that the meat is covered and leave under the cover let it suffocate.

From time to time, check and turn the meat on the 2nd side, stewing time is 2 to 3 hours (and it depends of course on the size of the rabbit)
If, for example, after checking the meat for 2 hours, the meat is soft, only the cream (18%), boil and ready.

And the berries with potatoes are soo yummy delicious, give the whole dish a slightly sour sweet taste and a blue color. :)
And that's probably all you would like to wish for a tasty one.

---

my own picture

---