Witaj Aniu! Brawo za świetny artykuł! Poruszyłaś bardzo ważny temat, bo w okół oleju kokosowego rzeczywiście narosło ostatnio mnóstwo kontrowersji. Powiem Ci, że jednym z najczęstszych pytań od moich klientów jest to o rodzaj oleju, którego powinni używać. U mnie to wygląda tak, do smażenia używamy tego, co ma najwyższą temperaturę dymienia, czyli można smażyć na oleju kokosowym rafinowanym, tak jak piszesz. Dla mnie osobiście to najlepsza opcja przy krótkim smażeniu, bo nie pali się, nie śmierdzi, a smażona potrawa nabiera chrupkości, no i co ważne, olej rafinowany nie pachnie kokosem, więc jest neutralny. Polecam także krótkie smażenie na maśle klarowanym. Oleju kokosowego rafinowanego używam także do pieczenia. Natomiast tego nierafinowanego organic do deserów na zimno i jako kosmetyk :) Polecam olej koko nieraf. do walki z grzybicą!
Natomiast jeśli chodzi o używanie olejów na zimno to mamy ich ogromny wybór, zaczynając od dobrej jakości oliwy z oliwek, przez nasz olej rzepakowy nierafinowany po cudowny olej lniany, źródło Omega 3.
To co trzeba przypominać za każdym razem, nie smażymy na oliwie z oliwek lub oleju lnianym!
Jak widzisz swoją pracą nad artykułem zainpisrowałaś mnie do tak długiego komentarza! Pozdrawiam serdecznie ;))