Kremowa zupa grzybowa 🍄 BEZ NABIAŁU i GLUTENU

Jestem wielką miłośniczką zup, polecam je szczególnie na kolację. Jest to ciepły, lekkostrawny posiłek, który "załatwia" nam sprawę dziennej porcji warzyw 👍 Zima to czas "cięższych" zup, takich jak grochowa, cebulowa, czy grzybowa właśnie. Uwielbiam ten aromat roznoszący się po kuchni..mmm.. Czy zgodzicie się ze mną, że krem grzybowy musi być gęsty i idealnie kremowy? Jak uzyskać taki efekt bez dodatku tłustej smietany i białej mąki pszennej? Odpowiedź poniżej! Zapraszam 👇 

Składniki:

• 250 g pieczarek lub borowików (prawdziwków) świeżych lub mrożonych
• garść suszonych grzybów 
• 1 średniej wielkości cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 szklanka ugotowanej w wodzie kaszy jaglanej
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• sól himalajska
• pieprz
• oliwa z oliwek lub inny olej nierafinowany 

Wykonanie: 

Cebulę i pieczarki kroimy, wrzucamy do garnka razem z suszonymi grzybami (możemy je wcześniej namoczyć) i dusimy na oliwie aż zmiękną. Następnie dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy, wlewamy 1 l wody i gotujemy na małym ogniu ok. 5 min. Dodajemy kaszę jaglaną, zupę studzimy, wyławiamy liście laurowe i miksujemy na gęsty krem, ewentualnie dodając więcej wody. Doprawiamy do smaku. 

Na zdrowie!

Moni