#6 🎅 Przepisy Świąteczne: Babeczki z kremem jaglanym 🍦 BEZ CUKRU, WEGAŃSKIE !!!

Słodkości, którymi możemy objadać się do woli bez wyrzutów sumienia, bez liczenia kalorii, które nasze dzieciaki mogą jeść do woli? Brzmi jak marzenie? Dzięki sprytnym zamianom kilku składników, możemy przygotować wypieki, które będą pełnowartościowym i zdrowym posiłkiem.

W moim przepisie na wegańskie babeczki z kremem jaglanym zamieniłam:

• białą mąkę pszenną na  ⏩ orkiszową lub owsianą bezglutenową
• biały cukier rafinowany na  ⏩ daktyle i banana
• cukier wanilinowy na  ⏩ ksylitol naturalnie waniliowy
• mleko krowie na  ⏩ mleko roślinne
• jajka na  ⏩ kaszę jaglaną i banana
• ser na  ⏩ kaszę jaglaną

Użyta do przygotowania kremu kasza jaglana to prawdziwa skarbnica zdrowia! Jako jedyna wśród kasz jest zasadotwórcza (odkwasza organizm), co jest bardzo korzystne, zwłaszcza, że świąteczna dieta obfituje w pokarmy kwasotwórcze. Nie zawiera glutenu.

Kasza jaglana obfituje w witaminy z grupy B, lecytynę oraz substancje mineralne: wapń, fosfor, potas, żelazo, magnez. Jest najlepszym źródłem żelaza ze wszystkich kasz.
Jej skład aminokwasowy jest najkorzystniejszy, zawiera bowiem dużo tryptofanu. Jako że niedoborowy poziom tego aminokwasu występuje u wszystkich roślin strączkowych, potrawy z kaszy jaglanej dostarczają doskonałego, pełnowartościowego białka.
Polecana jest w chorobach trzustki, wątroby, jelit i nerek.
Należy do najbardziej lekkostrawnych produktów zbożowych.
Kasza jaglana zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, mającą zbawienny leczniczy wpływ na stawy, a także korzystnie wpływa na wygląd skóry, paznokci i włosów.
Powinniśmy po nią sięgać także podczas infekcji, ma działanie antywirusowe, wysuszające nadmiar śluzu, odtoksyczniające, przeciwgrzybiczne, jest pomocna przy leczeniu niestrawności i biegunek. Pomaga odbudować śluzówkę jelit. Źródło: www.vegazdrowie.pl

Latem babeczki możemy przygotować z sezonowymi owocami, np. borówkami, truskawkami czy malinami.

Do dzieła!

Składniki:  

Ciasto:

• 1 szklanka daktyli
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2 szklanki mąki orkiszowej lub owsianej bezglutenowej

Krem:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka roślinnego waniliowego, np. ryżowe (lub dodatkowo laska wanilii do gotowania)
• 1 dojrzały banan
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2 łyżeczki ksylitolu waniliowego (mielony ksylitol przechowuję w słoiczku z rozciętą laską wanilii)
• granat do dekoracji 

Wykonanie: 

Ciasto: 

Daktyle namaczamy w ciepłej wodzie. Gdy zmiękną odsączamy i miksujemy blenderem ręcznym wraz z olejem kokosowym. Dodajemy mąkę i ugniatamy kruche ciasto, które chłodzimy w lodówce. Foremki na babeczki wykłady ciastem i nakłuwamy widelcem. Pieczemy około 15 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

Po upieczeniu odkładamy do ostygnięcia. 

Krem:

Kasze jaglaną prażymy chwilkę w suchym garnku, a następnie płuczemy. Do garnka z kaszą wlewamy mleko, gotujemy aż kasza wchłonie mleko i lekko się rozgotuje. Do kaszy dodajemy banana, olej i ksylitol waniliowy, całość dokładnie blendujemy na gładki krem, sprawdzamy czy jest wystarczająco słodki. 

Babeczki wypełniamy kremem i dekorujemy owocem granatu.  

Na zdrowie!

Moni