Świnia domowa jest to zwierzę hodowlane, udomowione między VII a VI tys. lat p.n.e.
Czyli inaczej zwierze to pochodzi od dzika, którego udomowienie nastąpiło przed ok. 7 tys. lat w Azji, a następnie w Europie.
Zwierzęta te przystosowały się do warunków stworzonych im przez człowieka.
Ich poprzedni nocny tryb życia zamienił się na dzienny.

Świnia dostarcza nam:

---

• mięsa,
• tłuszczu,
• skóry,
• podrobów,
• szczeciny.

Niektóre rasy świń:

---

• berkshire,
• duroc,
• pietrain,
• hampshire,
• tamworth,
• kunekune,
• poland china,
• wietnamska zwisłobrzucha.

Świnia info :

---

• Normalna temperatura to 37,2°C.
• Użytkową wagę zwierze może osiągnąć już w wieku 6 miesięcy.
• Samiec czyli knur może ważyć nawet 350 kg gdzie świnia jest lżejsza o kilkadziesiąt kg.
• Ciąża trwa od 112 do 114 dni. {114 dni to prawie 4 miesiące}
• W jednym miocie może urodzić się od 8 aż do 14 prosiąt.
• Gdy ogon jest jak sprężyna, wtedy zwierze się cieszy a jeśli wisi, jest ona nieszczęśliwa.
• Świnie mogą żyć nawet 12 lat o ile nie są przeznaczone na ubój.
• Świnie widzą słabo ale za to potrafią odróżnić podstawowe kolory.
• Co dostaną, to zjedzą bo właściwie świnie są wszystkożerne.
• Samce różnią się od samic grubszą skórą i dłuższymi kłami.
• Świnia ma bardzo dobry węch, może wyczuć zapach na otwartej przestrzeni z odległości 10 km. Dzięki temu wykorzystywane są do szukania trufli, które maja podobny zapach do feromonów wydzielanych przez knura a zapach ten je przyciąga.

Wieprzowina bo to nas najbardziej interesuje:

---

Schab i szynka to najbardziej cenione rodzaje wieprzowiny a mięso to jest bardzo popularne w Polsce.
Mięso wieprzowe z młodych sztuk jest jasnoróżowe, a ze starszych - ciemnoróżowe ale twardsze, włókniste i bardziej łykowate.

Podział mięsa i do czego :

---

• głowa na wywary oraz galarety
• podgarle – nie zawiera kości - do wytapiania na smalec
• słonina – jest zewnętrzną warstwą skóry, dodawana do smalcu
• karkówka – mięso odcinka szyjnego oraz przedniej części grzbietowej, już czuje jak smakuje grillowana
• mostek – z dolnej części partii piersiowej, do smażenia i duszenia
• schab – mięsień najdłuższy grzbietu, mięso do wszelkiej obróbki
• biodrówka – przednia część odcinka krzyżowego półtuszy na pieczeń, sznycel, zrazy lub gulasz
• polędwica – nie zawiera kości do smażenia i grillowania
• żeberka – żebra wraz z mostkiem do gotowania i duszenia
• boczek – pochodzi z dolnej części tuszy do gotowania, pieczenia i duszenia
• łopatka – z przedniej kończyny wraz z łopatką do duszenia, pieczenia oraz gotowania
• szynka – pochodzi z tylnej części tuszy i dzieli się ją na 3 części:
  1 ) jest dobra do smażenia, pieczenia sznycli
  2 ) tak samo jak 1 ) lecz posiada nieco gorszą strukturę
  3 ) małosoczyste mięso do wyrobu szynki gotowanej lub wędzonej.
• golonka - miedzy kopytkiem a udem służy do gotowania i peklowania.
• nogi – wykorzystywane głównie do galaret.
• ogon – do wywarów zup lub do peklowania.

Jaka część ciała świnki jest waszą ulubioną?

Quiz czyli pytania i odpowiedzi czy znałeś/ znałaś wszystkie ?

---

Nazwy trzody chlewnej :

---

• knur – samiec świni
• locha lub maciora – dorosła samica świni
• locha prośna – samica ciężarna
• locha luźna /jałowa – samica po zakończonym okresie karmienia prosiąt
• locha karmiąca – samica odchowująca prosięta
• locha użytkowa – dorosła samica wykorzystania do rozmnażania
• locha zarodowa – samica wpisana do ksiąg zwierząt, wykorzystania do przekazywania cennych cech potomstwu
• prosię – młoda świnia do 12. tygodnia życia
• prosię ssące – młoda świnia w wieku od 4 do 8 tygodni
• prosię odsadzone – młoda świnia po odłączeniu od maciory
• warchlak –młode zwierze w wieku od 12 do 18 tygodni i o masie ciała od 25 do 45 kg
• knurek hodowlany – młody samiec przeznaczony do hodowli
• wieprz – wykastrowany knur i przeznaczony na tucz
• wieprzek – wykastrowany knurek.

Dziękuje i czekam na wasze wpisy i komentarze.