ŚWINIA DOMOWA + mięsko wieprzowe by @dedarknes

in #pl-artykuly6 years ago (edited)

Świnia domowa jest to zwierzę hodowlane, udomowione między VII a VI tys. lat p.n.e.
Czyli inaczej zwierze to pochodzi od dzika, którego udomowienie nastąpiło przed ok. 7 tys. lat w Azji, a następnie w Europie.
Zwierzęta te przystosowały się do warunków stworzonych im przez człowieka.
Ich poprzedni nocny tryb życia zamienił się na dzienny.

100_6095.JPG

Świnia dostarcza nam:


  • mięsa,
  • tłuszczu,
  • skóry,
  • podrobów,
  • szczeciny.

Niektóre rasy świń:


  • berkshire,
  • duroc,
  • pietrain,
  • hampshire,
  • tamworth,
  • kunekune,
  • poland china,
  • wietnamska zwisłobrzucha.

Świnia info :


  • Normalna temperatura to 37,2°C.
  • Użytkową wagę zwierze może osiągnąć już w wieku 6 miesięcy.
  • Samiec czyli knur może ważyć nawet 350 kg gdzie świnia jest lżejsza o kilkadziesiąt kg.
  • Ciąża trwa od 112 do 114 dni. {114 dni to prawie 4 miesiące}
  • W jednym miocie może urodzić się od 8 aż do 14 prosiąt.
  • Gdy ogon jest jak sprężyna, wtedy zwierze się cieszy a jeśli wisi, jest ona nieszczęśliwa.
  • Świnie mogą żyć nawet 12 lat o ile nie są przeznaczone na ubój.
  • Świnie widzą słabo ale za to potrafią odróżnić podstawowe kolory.
  • Co dostaną, to zjedzą bo właściwie świnie są wszystkożerne.
  • Samce różnią się od samic grubszą skórą i dłuższymi kłami.
  • Świnia ma bardzo dobry węch, może wyczuć zapach na otwartej przestrzeni z odległości 10 km. Dzięki temu wykorzystywane są do szukania trufli, które maja podobny zapach do feromonów wydzielanych przez knura a zapach ten je przyciąga.

100_6093.JPG

Wieprzowina bo to nas najbardziej interesuje:


Schab i szynka to najbardziej cenione rodzaje wieprzowiny a mięso to jest bardzo popularne w Polsce.
Mięso wieprzowe z młodych sztuk jest jasnoróżowe, a ze starszych - ciemnoróżowe ale twardsze, włókniste i bardziej łykowate.

Podział mięsa i do czego :


  • głowa na wywary oraz galarety
  • podgarle – nie zawiera kości - do wytapiania na smalec
  • słonina – jest zewnętrzną warstwą skóry, dodawana do smalcu
  • karkówka – mięso odcinka szyjnego oraz przedniej części grzbietowej, już czuje jak smakuje grillowana
  • mostek – z dolnej części partii piersiowej, do smażenia i duszenia
  • schab – mięsień najdłuższy grzbietu, mięso do wszelkiej obróbki
  • biodrówka – przednia część odcinka krzyżowego półtuszy na pieczeń, sznycel, zrazy lub gulasz
  • polędwica – nie zawiera kości do smażenia i grillowania
  • żeberka – żebra wraz z mostkiem do gotowania i duszenia
  • boczek – pochodzi z dolnej części tuszy do gotowania, pieczenia i duszenia
  • łopatka – z przedniej kończyny wraz z łopatką do duszenia, pieczenia oraz gotowania
  • szynka – pochodzi z tylnej części tuszy i dzieli się ją na 3 części:
    1 ) jest dobra do smażenia, pieczenia sznycli
    2 ) tak samo jak 1 ) lecz posiada nieco gorszą strukturę
    3 ) małosoczyste mięso do wyrobu szynki gotowanej lub wędzonej.
  • golonka - miedzy kopytkiem a udem służy do gotowania i peklowania.
  • nogi – wykorzystywane głównie do galaret.
  • ogon – do wywarów zup lub do peklowania.

Jaka część ciała świnki jest waszą ulubioną?

100_6094.JPG

Quiz czyli pytania i odpowiedzi czy znałeś/ znałaś wszystkie ?


Nazwy trzody chlewnej :


  • knur – samiec świni
  • locha lub maciora – dorosła samica świni
  • locha prośna – samica ciężarna
  • locha luźna /jałowa – samica po zakończonym okresie karmienia prosiąt
  • locha karmiąca – samica odchowująca prosięta
  • locha użytkowa – dorosła samica wykorzystania do rozmnażania
  • locha zarodowa – samica wpisana do ksiąg zwierząt, wykorzystania do przekazywania cennych cech potomstwu
  • prosię – młoda świnia do 12. tygodnia życia
  • prosię ssące – młoda świnia w wieku od 4 do 8 tygodni
  • prosię odsadzone – młoda świnia po odłączeniu od maciory
  • warchlak –młode zwierze w wieku od 12 do 18 tygodni i o masie ciała od 25 do 45 kg
  • knurek hodowlany – młody samiec przeznaczony do hodowli
  • wieprz – wykastrowany knur i przeznaczony na tucz
  • wieprzek – wykastrowany knurek.

Dziękuje i czekam na wasze wpisy i komentarze.

242507_wuxsv3967y5cnlho0brmdegqf8zijpt1a2k4.gif

steemitgif.gif

Sort:  

No ten nos na 10 km to dla mnie nowinka - nie wiedziałem 👍

Dzięki za wpis :)

Dobry Post :)
Dziękuje.

Coin Marketplace

STEEM 0.17
TRX 0.15
JST 0.028
BTC 62205.55
ETH 2397.85
USDT 1.00
SBD 2.50