Deliciosa receta cheesecake+Tarta+cupcakes más fotos. 

Una de mis pasiones es LA COCINA, las recetas de postres y poder fotografiarlos cuando están terminados es grandioso. Aquí quiero compartir unas de las recetas que he realizado y las cuales fotografié para mostrarles como me han quedado, son recetas muy sencillas y que pueden quedar realmente deliciosas si ponemos nuestro empeño. 

La primera receta es un Cheesecake de Fresa con sirope: 350cal pero,  ¿quien cuenta?... 

NGREDIENTES: 

2 tazas de galleta de vainilla molida (puedes opcionar por otras galletas) 

1/2 taza de mantequilla derretida (es mejor derretirla para que su integración a la mezcla sea mejor) 

2 paquetes de queso crema (por 227 gr. cada uno)

1 lata de leche condensada

Jugo de limón ( 2 o tres limones) 

1 cucharadita de esencia de vainilla (si gustas puede ser otra esencia) 

1 taza de mermelada de fresa (puedes variar con otra fruta, en este caso ocuparemos la fresa)  

PREPARACIÓN: 

-Para la corteza: 

Mezclar las galletas ya molidas con la mantequilla derretida y colocar esta preparación en un molde redondo presionando bien. llevarlo al horno  pre calentado a 350º F (180º C) durante 10 minutos. 

Batir el queso crema con la leche condensada, hasta que este cremoso, agregar el jugo de limón y la esencia de vainilla. Una vez unido incorporar al molde. Refrigerar un par de horas, luego decorar con la mermelada encima de la preparación.

- Para la mermelada:

Podemos utilizar mermelada ya comprada, pero si queremos hacer la nuestra casera, lo que debemos ocupar son 2 tazas de fresas limpias y picadas en pedacitos, las colocamos en una olla a fuego lento con una taza de azúcar y una taza de agua, dejamos cocinar y cuando hierva apagamos el fuego y dejamos reposar. Esto lo podemos servir con algunas fresas picadas sobre el chessecake a la hora de emplatar. 

La segunda receta es un Cupcake de red velvet ( o terciopelo rojo) 

INGREDIENTES: 

150 gramos de harina

150 gr de azúcar 

125 ml de leche (siempre tomando en cuenta que si es de almendra, de coco o soya cambia el sabor) 

60 gr de mantequilla 

1 huevo (de preferencia grande) 

1 cucharada de cacao sin azúcar 

media cucharada de bicarbonato 

1 cucharada de vinagre 

esencia de vainilla (al gusto) 

COLORANTE ROJO

PREPARACIÓN: 

Lo primero que debemos hacer es empezar tamizando los ingredientes como la harina y el cacao sin azúcar, para evitar cualquier grumo en la mezcla. Removemos ambos ingredientes para que se mezclen bien. Mientras tanto vamos a encender el horno para que este caliente al estar lista la mezcla, lo colocamos a 180ºC, con el calor por arriba y por debajo. 

El siguiente paso será colocar la mantequilla,  a temperatura ambiente, en un bol o el vaso de la batidora, junto al azúcar, y lo batimos todo lo mejor posible. Es recomendable usar una batidora automática esto dejara un mejor resultado en la masa de los cupcakes.  Sin parar de batir los ingredientes, agregamos el huevo, ligeramente batido, como la cucharadita de esencia de vainilla y otra de colorante rojo. luego de esto  incorporamos a la mezcla de harina y cacao y después la leche, dejamos unos minutos a velocidad media formando una masa homogénea. Añadimos a la mezcla batiendo una cucharadita de vinagre con bicarbonato. 

Cuando veamos que la mezcla forma una crema suave y sin grumos, es hora de colocarla en los moldes de cupcakes para el horno, esto lo podemos hacer con una cuchara de buen tamaño y siempre recordando no ocupar todo el espacio del monde pues la mezcla crecerá durante su cocción.

Las meteremos en el horno y horneamos durante unos veinte minutos aproximadamente, comprobando un par de minutos antes de acabar si están bien hechos por dentro, con el truco del palillo, al introducir el palillo debe salir sin rastros de mezcla (debe salir seco) Cuando estén listos, los sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos fuera. Es importante que estén fríos a la hora de decorar. 

LA DECORACIÓN: 

Debemos batir con la batidora o amasadora unos 300 gramos de icing sugar junto a unos 65 gramos de mantequilla sin sal. Cuando ambos ingredientes estén bien mezclados incorporamos 120 gramos de queso cremoso (tipo queso Philadelphia) y seguimos batiendo hasta obtener nuestra crema para decorar, que nos debe quedar con textura cremosa y suave. Adornamos nuestros Cupcakes y a DISFRUTAR!.  
 

La tercera receta es una tarta (o tartaleta) de melocotón. 

INGREDIENTES:

400 gr harina de trigo

200 gr mantequilla blanda (Si no tienes mantequilla, utiliza margarina)

100 gr azúcar

2 yemas

1 cdts esencia de vainilla

Ralladura de medio limón

Para la crema pastelera

4 yemas de huevo

50 gr harina de trigo o maicena

150 gr azúcar

1/4 litro leche entera y 1/4 litro del almíbar de los melocotones

Unas gotitas vainilla blanca (si no tienes, no uses)

Ralladura de medio limón

Para la cubierta

1 lata de melocotones en almíbar cortados en rebanadas (Conservar el almíbar)

1 taza mermelada de melocotón

PREPARACIÓN: 

Mezclar la manteca con el azúcar, las yemas y la esencia de vainilla.  Agregar la harina de a poco e ir amasando, Envolver en papel film y guardar en la nevera por 1 hora.

Estirar la masa con el rodillo en una superficie enharinada, dejándola de unos 1/2 cm de grosor. Forrar una tartera con la masa y pincharla muy bien para que no se abombe.  Llevarla al horno previamente encendido a 180 Cº por 15 a 20 minutos, hasta que esté dorada. 

Preparación de la Crema Pastelera:
En una olla ponemos la leche con la vainilla y la ralladura de limón. Se pone a fuego lento y mezclamos poco a poco sin dejar que hierva. Luego ponemos las yemas con la harina o maicena, azúcar y un poco de leche y seguimos batiendo sin parar. Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que vaya tomando cuerpo y se espese.  Dejar enfriar.  

Para armar la tarta:
Rellenar la tarta con la crema pastelera, colocarle por encima los melocotones.  Llevar la taza de mermelada de melocotón al microondas con un poquito del líquido de los melocotones hasta que se disuelva.  Con una brochita, untar esta mermelada sobre la tarta de melocotón para darle brillo.  Y A COMER!. 

Si gustas tambien la puedes consultar en este enlace.

https://cookpad.com/es/recetas/108805-tarta-de-melocoton-y-crema-pastelera

Espero que disfrutaran estas recetas tanto como yo disfrute compartirlas con ustedes, estar compartiendo cositas así más adelante, Todas las fotos son tomadas por mi :)