Всё зависит от того, как приготовлен этот овощ

Вот именно.
Картошка - она ведь не сама по себе живёт на столе.
Вот скажем, "стейк мясника" : мясо там уже настолько мягкое, что красное вино на него ложится "грубовато". А белое к говядине , как бы моветон...
Выбираем розовое.
Стейк идёт с картофелем. Получается, что к картошке - розовое :))