Ana pewarna pangan ing kue lapis

Werna sing digunakake kanggo kue lapis bisa kalebu pewarna panganan buatan utawa pewarna alami. Werna sing asring digunakake yaiku pandan (ijo) lan sirup mawar (abang). Ana rong jinis kue lapis sing dideleng saka cara digawe, yaiku nggawe lapisan langsung nalika proses masak ing siji wajan, contone kue pepe lan kue lapis legit. Kapindho, lapisan-lapisan kasebut digabungake ing njaba wajan, contone, kue lapis Surabaya lan kue lapis moka vla.

Kue lapis mujudake panganan khas Indonesia. Kue iki biasane ana rong warna sing dilapisi, iki sing menehi jeneng kue iki. Kue iki digawe saka glepung beras, pati, santen, gula, uyah lan pewarna. Kue iki dikukus saben lapisan sadurunge lapisan ndhuwur ditambahake. Kue iki bisa ditemokake ing pirang-pirang wilayah ing Indonesia.

Pewarna mung bisa ditetepake minangka obyek warna sing nduweni afinitas kimia kanggo obyek sing dicelup. Pewarna umume duwe wujud cair lan larut ing banyu. Ing pirang-pirang kahanan, proses pewarnaan nggunakake mordant kanggo nambah adhesi pewarna.

Pewarna organik pisanan sing digawe manungsa yaiku mauveine. Pewarna sintetik iki ditemokake dening William Henry Perkin ing taun 1856. Wiwit iku, macem-macem jinis pewarna sintetis wis disintesis. Pewarna sintetis kanthi cepet ngganti peran pewarna alami minangka agen pewarna. Iki amarga biaya produksi sing luwih murah, jinis warna sing luwih akeh, lan kemampuan pewarnaan sing luwih apik. Pewarna sintetis diklasifikasikake miturut cara digunakake ing proses pewarnaan. Umumé, pewarna sintetik diklasifikasikaké minangka pewarna asam, pewarna dhasar, pewarna langsung, pewarna mordan, pewarna tong, pewarna reaktif, pewarna dispersi, pewarna azo, lan pewarna belerang.