SLC21-W6 // Flan

Este día prometía ser uno muy dulce, les presento mi participación a la clase de recetas de la semana. Un flan es muy rico para compartir con tus seres queridos, espero que te guste esta receta que además de rica es bastante económica inclusive para emprendedores. Por favor toma tu lápiz y papel para que hagas esta receta.

Discúlpenme, olvide tomarme foto con el cartel que pedían de la fecha, sin embargo las fotos si son originales y exclusivas para la clase en cuestión, espero puedan entender.

_{Imagen de mi propiedad. Portada}

¿Usted ha preparado flan en casa? Cuéntanos su experiencia.

Desde pequeña mi mama siempre preparaba dulces en casa, pero mi favorito era el flan de leche condensada. Aunque a mi parecer en ese momento mi mama agregaba mucha leche condensada y muchos huevos a la receta, ya que parecía no ser una receta muy rendidora que digamos.

Cuando fui creciendo aprendí a realizar mis propias recetas de flan, todo con ensayo y error. Buscando siempre la calidad y la economía, ya que durante el ano pasado me hice emprendedora con esos quesillos pequeños que ven en esta receta. Por eso hoy decidí prepararles mi receta secreta de quesillo casero y económico.

Elabora un flan, puedes seguir la receta dada en el curso o si tienes alguna otra que haya preparado puedes compartirlas, detalle utensilios, ingredientes y paso a paso.

Primeramente buscaremos los ingredientes, para esta receta usaremos 5 huevos, 250 gramos de azúcar, 300 ml de agua, 150 gr de leche en polvo y una cucharadita de esencia de vainilla. Tuve que buscar rápidamente los ingredientes al despertarme, solo me faltaba la azúcar y estuve esperando a que mi mama se desocupara para entonces proceder a hacer la receta.

Lo primero que hice fue mezclar la leche con el agua, como pueden ver igual quedaron grumos pero para eso utilizaremos la licuadora, para que todo quede bien mezclado.

A la mezcla agregamos 200 gr de azúcar para agregar dulzor, ya que por ser una receta económica no utilizaremos leche condensada, en caso de agregar la leche condensada agregaríamos solo 150 gr de azúcar. De igual forma mezclamos los huevos en la licuadora para seguir la incorporación de los ingredientes.

Al batir los huevos en la licuadora, agregaremos la mezcla de leche, azúcar y agua. Esperamos que todo se mezcle muy bien para entonces proseguir con la receta.

Una vez tengamos la mezcla lista tenemos que preparar los moldes, yo en mi caso tengo unos de porciones individuales, perfectos para hacer quesillos y vender. Agregamos a cada molde una cucharada de azúcar y una de agua. Hacemos el caramelo sin mover con cucharilla y con mucho cuidado de no quemarnos.

Hice eso con los tres moldes que tengo y luego les agregue la mezcla del quesillo. Como pueden ver en la fotografía, le pedí prestada la olla de presión a mi tía para esta receta, ya que se realiza mas rápido el proceso de cocción.

Tapamos los moldes con su respectiva tapa y luego los colocamos en la olla de presión, yo suelo colocar una piedra para que no se levante cuando entre en ebullición.

Y ya estará listo, solo en unos 30 minutos con la olla de presión. Tuve que esperar un rato mas para que se enfriara completamente y no se partiera al separarlo del molde. Al desmoldarlo tenemos un lindo quesillo para vender, para regalar en un día especial o para compartir con tu familia.

¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de su flan?

La primera dificultad que presente fue no tener azúcar en casa, los flanes hubieran estado mas rápido si hubiera tenido todos los ingredientes completos a la hora de hacer la mezcla.

De igual forma, otra dificultad que presenté fue la marca de la leche, no conseguí otra marca y tuve que usar Dobom, que no es una leche recomendada para hacer quesillos, sin embargo salió muy bueno para ser cierto.

Una dificultad mas son los moldes, yo solo puedo contar con 3 moldes pequeños, lo que alarga el proceso de hacer una tanda completa de 10 o 20 quesillos a la misma vez. Tendría que prepararlos uno por uno e ir desmoldando con el riesgo que se quiebren por no estar completamente fríos los quesillos.

Y la ultima dificultad es la olla de presión, no soy muy experta con ella y se que es muy peligrosa, por eso es que debemos tener cuidado para evitar muchos accidentes.

¿Tienes algún consejo especial para la elaboración del flan? Compartelo.

Mis consejos especiales es que si haces las cosas con amor siempre te saldrán perfectas, pero tienes que tener cuidado en escoger los mejores ingredientes para que asi puedas disfrutar de un buen productos final.

La leche es lo mas difícil de conseguir si se trata de una marca buena, te recomiendo la marca Los Andes, Indosa o la marca mas conocida del pais que es La Campiña

Comparte virtualmente tu flan con un amigo Steemians. ¿Cuéntanos quién es ese usuario que elegiste y por qué compartir este postre con él o ella?.

Este flan lo compartiría con mi amiga y jefa de la comunidad, @graceleon. Ya que se nota que es una persona muy dulcera y que además le encanta aprender recetas de este tipo para compartir con sus hijos. Estoy segura de que este quesillo con esta receta le encantara y espero que me invite a ver su futura elaboración jajaja.