papas rellenas

ingredientes:

6 papas grandes
1/2 de carne molida
3 tomates maduros
1 diente de ajo picado finamente
1 huevo
Sal al gusto
taza de aceite
1/2 taza de harina de trigo

preparación:

Lava las papas, pélalas, córtalas y llévalas al fuego con agua, hasta que estén cocidas. Agrega sal a la cocción.
Retira el agua de la olla y tritura las papas hasta hacerlas puré. Resérvalas y deja que se enfríen.
En una sartén, mezcla la carne molida, los tomates en cubos, el ajo picado y sal al gusto. Lleva a cocinar hasta que la carne se haya cocinado completamente. Mezcla muy bien todos los ingredientes.
Tomar un puñado de puré de papa, darle forma de bolita y con el dedo haz un orificio profundo para incorporar la mezcla de carne.
Tapa el agujero con un poco más de puré, asegurándote de que quede bien sellado. Repite el procedimiento hasta que se acaben los ingredientes y hayas armado suficientes bolitas.
En un recipiente profundo, incorpora el huevo y una pizca de sal en otro la harina. pasa las bolitas de papa una por una por el huevo y luego por la harina llévalas a una sartén con aceite caliente. Fríelas hasta que estén doradas completamente.
Retíralas del aceite y déjalas escurrir en papel absorbente.esto lo podemos acompañar de alguna salsa de nuestra preferencia y listo para disfrutar..

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