PAN DE JAMON VENEZOLANO

INGREDIENTES PARA EL RELLENO
¼ kilo de tocineta.
½ kilo de jamón ahumado o de espalda.
1 taza de pasitas.
½ taza de aceitunas rellenas.

INGREDIENTES PARA LA MASA
2 cucharadas de levadura.
1 kilo de harina. Todo uso
3 huevos para barnizar el pan.
5 cucharadas de azúcar.
5 cucharadas grasa de tocineta o margarina.
1 taza de leche en polvo.
1 taza de agua tibia.

PREPARACION DE LA LEVADURA
Coloque la levadura en agua tibia, agregue 1 cucharada de azúcar y 1 de harina.
Mezclar bien y tapar el envase deje reposar por 10 minutos.
Esta preparación debe estar a punto de tetero para trabajar la masa.

PREPARACION DE LA MASA
Coloque la harina previamente cernida en un tazón haga un hueco en el centro y vierta.
La leche.
La grasa.
Los huevos.
El azúcar.

Mezcle bien hasta que no queden grumos, luego vierta la levadura preparada y amase en la mesa con un poco más de harina hasta que llegue al punto.
Al estar lista dejamos reposar por varias horas luego se arman los panes.
Coloque en una superficie enharinada una porción de masa y extienda con el rodillo logrando en cuadrado luego cubra bien con.

El jamón.
La tocineta.
Las pasitas.
Las aceitunas.

Enrolle en forma de brazo gitano, doble las puntas coloque en una bandeja engrasada y tape con un paño. Deje reposar de 1 a 2 horas.
Al momento de introducir al horno se pincha con un tenedor suavemente, se barniza con un huevo y se esparce en forma de polvo azúcar sobre el mismo.

Se hornea por 35 minutos a 250 grados