Muffin alla mela

Ieri abbiamo fatto dei dolci ispirandoci alla ricetta trovata su un album di figurine che sta facendo mia figlia.
Ovviamente non mi dava tanta fiducia presa da lì ma accidenti!
Mi devo ricredere!
Abbiamo apportato qualche piccola variante ma sono buonissimi!

Ricetta per circa 8 muffins

Ingredienti:

1 uovo
70 gr. Di zucchero di canna
40 gr. Di olio di semi (nell’oroginale c’era il burro)
150 gr. Di farina
9 gr. Di lievito
1 mela

Anche nello svolgimento c’è stata qualche piccola modifica in base alle mie preferenze.
Abbiamo unito l’uovo e lo zucchero e sbattuto con le fruste elettriche finché il composto non è risultato bello spumoso e morbido.
Poi abbiamo aggiunto l’olio di semi di arachide e mescolato ancora con le fruste.
Poi abbiamo aggiunto la farina setacciata e il lievito. Io ho utilizzato 80 gr. di farina integrale e 70 gr. di farina 00.
Aggiungere farina integrale sostituendo quella bianca mi piace, a volte purtroppo non può essere sostituita completamente perché rende il dolce un po’ meno soffice.
Setacciare la farina invece mantiene l’impasto più morbido quindi l’abbiamo fatto anche in questa ricetta anche se notoriamente per i muffin si tende a lasciare il composto più granuloso.
A questo punto si aggiungono i pezzetti di mela sbucciata e tagliata a pezzetti.

Dopodiché si mette l’impatto nei pirottini, avendo l’accortezza di nn riempirli fino all’orlo.
Non fatevi scoraggiare se l’impatto sembra troppo denso, il risultato sarà super goloso!

Infornare a 180 gradi per 20/25 minuti.
La prova stecchino sarà decisiva!

Lasciar raffreddare e guarnire, se volete, con zucchero a velo.

Buona colazione!

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