ভর দুপুরে তালের রস!!
হ্যালো বন্ধুরা।
আসসালামু আলাইকুম।
কেমন আছেন আপনারা সবাই? মহান আল্লাহ্ তায়ালার অশেষ রহমতে ভালো আছেন আশা করি। দিন পেরিয়ে যায়, সপ্তাহ শেষ হয়ে যায়, বছর কেটে যায়। কিছু চেনা দিনগুলো বারবার ঘুরেফিরে আবার এসে ধরা দেয়। বাড়িতে থাকলে প্রতিবারই গরমের সময়টাতে তালের রস খেতে যাই আমরা বেশ কয়েকজন একসাথে। এবার ১৮ দিন ঈদের ছুটি কাটিয়ে এসেছি, অনেক প্রোগ্রাম ছিল আমার সাথে শেয়ারও করেছি। কিন্তু গত কয়েকবারের মতো তালের রস খেতে যাওয়া হয়নি এবার।
মাঝরাতে শপিং, রাজহাঁস খোঁজার অভিযান, নদীর চরে ইফতার, বড় পরিসরে পিকনিক সবকিছুই করেছি এবার। প্রত্যেকবার যে জায়গাটাতে রস খেতে আমরা যাই সে পাশ দিয়ে অনেকবার গিয়েছি কিন্তু ওইখান থেকে খাওয়া হয়নি। আসলে উনারা অনেক পানি মেশায়। গতবার তো আমরা তাদের গাছের কাছে গিয়ে গাছ থেকে পেড়ে খেয়েছিলাম। কিন্তু পরে আমরা জেনেছিলাম যে তারা গাছে ভার বাধার আগেই পানি দিয়ে বেঁধে রেখে আসে। যদিও নামানোর পর আরো পানি মেশায় কিন্তু ওখানে তুলনামূলক ভালোই ছিল। তবুও এবার পানি মেশানো রস খাব না বলে স্থির করেছিলাম।
একদিন দুপুরে বাসায় ছিলাম হঠাৎ আমার এক বন্ধু ১২০ টাকা নিয়ে বাইরে বেরোতে বলে। আমি জানতাম না কেন যেতে বলল তবু বেরিয়ে গেলাম। একটু পরেই ও বাইক নিয়ে আসলো বাইকের পিছনে উঠলাম তখন বলল যে রস খেতে যাব। এটা বেশি দূরে ছিল না। আমাদের বাড়ি থেকে মাত্র এক কিলোমিটার মতো দূরে। ওখানে কয়েকটা তাল গাছ আছে সেখানে একটা ছেলে নিয়মিত রস বের করে। ওর কাছে আগেই ফোন দিয়ে বলে রাখছিল এইজন্য এখন যেই ভার গুলো পারবে সেগুলোর সব রস আমরাই নিব।
আসলে উনারা দিনে দুবার রস নামায়। একটি গাছে মোট চার-পাঁচটা ভার বেঁধে রাখে। সবগুলো ভার থেকে মাত্র ১ লিটার মতন রস হয় দিনের অর্ধেক বেলায়। ৬০ টাকা লিটার বিক্রি করে। একেবারেই অরিজিনাল রস। দেখে আর খেয়েই বুঝা যায় রস অরজিনাল নাকি পানি মিশানো। অরজিনাল রস হাতে লাগলে হাত রাখা হয়ে যায়, আর রসের রং একটু কটা টাইপের হয়। ছবিতে দেখলে হয়তো একটু আইডিয়া করতে পারবেন।
সবগুলো ভার থেকে রস পেড়ে মাত্র ১ লিটার মত রস হয়েছিল। আমরা দুজন মোটামুটি এক দেড় গ্লাস করে খেলাম আর বাকিটুকু নিয়ে আসলাম। আসলে অরজিনাল রস অনেক বেশি খাওয়ার প্রয়োজন পড়ে না। অল্প খেলেই মন ভরে যায়। রস খাওয়া শেষ করে আমরা দুজনই চলে আসলাম। সেদিন দুপুরে হঠাৎই রস খাওয়ার ভাগ্য হলো। বছরের প্রথম রস খেয়ে ভালই লাগছিল।
যারা রস নামায় তারা জানে আসলে এটি অনেক পরিশ্রমের একটি কাজ। সব গাছে আবার রস হয় না। যে গাছগুলোতে জটা হয় যেগুলোতেই শুধু রস হয়। অন্য গুলোতেও রস হয় কিন্তু প্রসেসটা একটু ভিন্ন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে জটাওয়ালা গাছ থেকেই রস বের করা হয়। প্রায় চার পাঁচটা জটা একভারে রেখে দিনশেষে হয়তো অর্ধেক ভার রস হয়। রাস্তার পাশে যারা রস বিক্রি করে দেখা যায় কলসি ভোরে রস নিয়ে আসে। এত রস বানাতে মিনিমাম ১০-১৫ টা গাছের প্রয়োজন হয়। যাইহোক রাস্তার পাশের ওই রসগুলো খাওয়া থেকে না খাওয়াই অনেক ভালো।
আপনারা যদি কেউ রস খেতে চান চেষ্টা করবেন অরিজিনাল রস ম্যানেজ করার। খরচ একটু বেশি লাগবে আর একটু কষ্ট হবে। তবুও বছরে একবারও যদি খান সে অরজিনাল টা খাওয়াই ভালো। ঠিক আছে তাহলে আজকে আমি এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তী কোনো পোস্ট ইনশা আল্লাহ্। আল্লাহ্ হাফেজ ।
VOTE @bangla.witness as witness
OR
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
ভাইয়া তাল গাছে উঠে তালের রস সংগ্রহ করাটা নিঃসন্দেহে একটি কঠিন কাজ। আর তাল গাছের অরজিনাল রস পান করলে সত্যি ভাইয়া মন অল্পতেই ভরে ওঠে। তবে বিশ্বস্ত মানুষ ছাড়া তালের অরজিনাল রস পাওয়া যায় না। বছরের প্রথম তালের রস খাওয়ার কথা গুলো আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য প্রিয় ভাইয়া আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ভাইয়া ১৮ দিনের ঈদের ছুটি বেশ উপভোগ করেছেন দেখছি।মাঝরাতে শপিং, রাজহাঁস খোঁজার অভিযান, নদীর চরে ইফতার, পিকনিক সবকিছু মিলে দারুন সময় কাটিয়েছেন। আর পরিশেষে তো সরাসরি গাছ থেকে পাড়া একদম নির্ভেজাল ও অরজিনাল তালের রস খাওয়া।তবে ভাইয়া আমি কখনো তালের রস খাইনি। তাই আপনার পোস্টে থাকা রস গুলো দেখে উপলব্ধি করছি, খেতে ঠিক কতটা মজার হবে। যাইহোক ভাইয়া ভর দুপুরে তালের রস খাওয়া নিয়ে দারুণ অনুভূতি ব্যক্ত করেছেন, এজন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
আপনার বন্ধু আগে থেকে বলে রেখেছিল তাদের,এজন্যই অরিজিনার রস খেতে পেরেছিলেন।এটা ঠিক যে অরিজিনাল আর পানি মেশানো রস বোঝাই যায় হতে নিলে।আপনি ঈদের ছুটিতে অনেকদিন বাড়িতে ছিলেন এবং বন্ধুদের সাথে সেই সময় টা উপভোগ করেছেন।এতগুলো ভার থেকে মাত্র এক লিটার রস হয়েছিল,আশ্চর্যের বিষয়।যারা এসকল রসের কাজ করে তাদের অনেকটাই খাটতে হয়।ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।