You are viewing a single comment's thread from:RE: 기다림의 미학, 발효 (2) 매년 김치맛이 왜 다를까?View the full contextwooyamum77 (47)in #ourselves • 6 years ago 아하!!! 배추에 따라 맛이 달라지는군요!!! 저는 양념의 양이 달라 김치맛이 다르구나 생각했거든요^^
양념도 물론 원인이 될 수 있겠습니다만, 미생물과 그 유기물 자체도 맛에 끼치는 영향이 꽤 큽니다!
그래서 요즘 김치냉장고 광고에서 유산균을 자꾸 언급하는데, 유산균이 그만큼 김치에서 중요하다는 것을 반영한 바이지요~