Alimentos Orgánicos

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Un alimento orgánico o alimento biológico se produce bajo un conjunto de procedimientos denominados “ecológicos”. En general, los métodos ecológicos evitan el uso de productos sintéticos, como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales.

Los alimentos orgánicos provienen de la agricultura ecológica, un sistema de producción que usa métodos agrícolas respetuosos de la naturaleza y el medio ambiente, con normas muy estrictas sobre el uso de herbicidas, pesticidas y fertilizantes químicos sintéticos.

Limitaciones similares se aplican al uso de antibióticos, hormonas y otras sustancias que estimulan artificialmente el crecimiento de los animales, que, en cambio, se crían en un ambiente sano y respetuoso de su bienestar, en el suelo, al aire libre y se ceban de piensos naturales y alimentos ecológicos.

Los productos orgánicos son también libres de OMG, (Organismos Genéticamente Modificados). Incluso la elaboración de los alimentos está uniformada a este enfoque y, por tanto, los productos derivados como la pasta, el yogur, el queso, el vino, la cerveza se realizan con una disminución significativa de aditivos, coadyuvantes de elaboración y sustancias sintetizadas químicamente.

¿Qué es Comida Orgánica?

La comida orgánica se refiere a los alimentos que se preparan según las normas establecidas por un organismo certificador orgánico. Con carácter general, el alimento orgánico es alimento preparado y procesado sin utilizar productos químicos. Es decir, la producción de alimentos orgánicos no implica el uso de fertilizantes químicos, pesticidas químicos o conservantes químicos.

¿Contiene Más Nutrientes?

Hasta ahora, la investigación científica lo ha demostrado  sólo para la leche orgánica y los tomates orgánicos. La leche orgánica tiene más omega 3, CLA, vitaminas y antioxidantes que la leche no orgánica. De mismo modo, los tomates orgánicos tienen más antioxidantes que los tomates no orgánicos. La investigación reciente sugiere que elegir alimentos orgánicos puede llevar a aumentar la ingesta de los antioxidantes nutricionalmente deseables y reduce la exposición a los metales pesados tóxicos.

Los alimentos orgánicos son muy populares y todo el mundo quiere saber sobre sus beneficios. La opinión generalizada publica que la comida orgánica es más saludable que los alimentos convencionales son bastante fuertes y es la razón principal para el aumento de su demanda en los últimos 5-6 años. 

En primer lugar, hay una pequeña cantidad de evidencia científica para demostrar que la comida orgánica es mejor en calidad que los alimentos convencionales. La Investigación científica realizada hasta ahora en varios alimentos orgánicos no ha sido capaz de dar evidencia sobre la superioridad de los alimentos orgánicos sobre  alimentos no orgánicos. Esto pasa porque la mayor parte de la investigación científica se basa en los fondos financiados por los gobiernos y la industria.

Como resultado, incluso la FDA y la USDA claramente mencionan que el alimento no orgánico es tan saludable como comida orgánica. Sin embargo, hay algunos estudios científicos que han probado que la leche orgánica y los tomates orgánicos son mejor que las variedades no-orgánicos. 

Las investigaciones también están en curso sobre una variedad de otros tipos de alimentos orgánicos que pueden tener beneficios adicionales en comparación con las variedades no-orgánicos.

Hay muchos estudios que demuestran que existe cierta contaminación de pesticidas y fertilizantes en alimentos no orgánicos, y hay otros que afirman que la comida orgánica no es saludable porque contienen bacterias y virus dañinos porque no se usan químicos fuertes para protegerse de estas sustancias tóxicas. Sin embargo, ninguno de estos estudios que muestran la contaminación química o la presencia de bacterias/de virus, tiene algún impacto directo en la salud general de individuos.

Las dosis de pesticidas o plaguicidas presentes en los productos “no orgánicos” son ínfimas y las repercusiones sobre el organismo difíciles de evaluar.

En general, los consumidores de alimento orgánico, fabricantes y agricultores creen fuertemente que los alimentos orgánicos tienen ventajas en comparación con los alimentos convencionales. Como por ejemplo:

Leche Orgánica

Las investigaciones recién realizadas en la leche orgánica han demostrado que tiene más antioxidantes, ácidos grasos omega-3, CLA (Ácido linoleico conjugado) y las vitaminas que la leche no orgánica. Según investigaciones, la leche orgánica es más saludable que la leche no orgánica, ya que las vacas orgánicas pastan las pasturas que resulta en la leche de mejor calidad.

Tomates Orgánicos

Según estudios, los tomates orgánicos se producen en un entorno que posee una fuente de nutrientes más baja ya que no se añaden fertilizantes químicos ricos en nitrógeno. Esto conduce a una formación excesiva de antioxidantes como quercetina (79% más alta) y kaempferol (97% más alto) en los tomates orgánicos. Como todos sabemos, los antioxidantes son buenos para la salud y ayuda en la reducción de enfermedades del corazón y las posibilidades de desarrollar cáncer.

BENEFICIOS

Efectos Antioxidantes

Varios estudios han realizado sobre los efectos de los antioxidantes derivados de los alimentos orgánicos sobre su salud en general, y los resultados predominantes han mostrado que los antioxidantes tienden a tener mejor impacto cuando provienen de alimentos orgánicos. Esto puede ser debido al hecho que los productos químicos extranjeros no interactúa negativamente con diferentes vitaminas, minerales y compuestos orgánicos que son muy esenciales para el impacto positivo de las frutas y las verduras en la prevención de cosas como cáncer, cardiopatías, envejecimiento prematuro, problemas de visión y funcionamiento cognitivo. La investigación reciente sugiere que elegir alimentos orgánicos puede llevar al aumentar la ingesta de antioxidantes nutricionalmente deseables y reduce la exposición a los metales pesados tóxicos.

Salud Del Corazón

Aumento en la cantidad de tiempo de pastar hierba también aumenta las cantidades de CLA (ácido linoleico conjugado) que se pueden encontrar en los productos animales. CLA es un ácido graso saludable para el corazón que puede aumentar la protección cardiovascular, y se encuentra en mayores cantidades en la leche materna y en la carne de animales que se han crecido en libertad o de corral.

Sistema Inmune

En las últimas décadas, uno de los mayores proyectos para los agricultores y cultivadores de alimentos ha sido la modificación genética. Hacer tomates seis veces más grande puede parecer una opción posible para solucionar los problemas de hambre mundial, pero también existe otra parte de este problema. La modificación genética es todavía en sus primeras etapas, por lo que los efectos a largo plazo sobre la salud humana no entienden tan bien como nos gustaría. En las pruebas de laboratorio con animales alimentos modificado genéticamente mostraron una reducción importante en la potencia del sistema inmune, aumento en la mortalidad del nacimiento, y también en ciertas disfunciones sexuales, cánceres y sensibilidad a los alérgenos. Aunque hay algunas cosas buenas sobre los alimentos genéticamente modificados, los alimentos orgánicos aboga la falta de detalles concretos sobre los efectos en largo plazo.

Salud En General

Puesto que el alimento orgánico no está preparado usando los fertilizantes químicos, no contiene los trazos de estos productos químicos y puede ser que no afecte el cuerpo humano en una forma negativa. Los fertilizantes naturales, como estiércol, funcionan perfectamente bien, y los agricultores orgánicos están felices de usar esta forma de fertilizantes aromáticos más seguro.

Mejor Sabor

Algunas personas creen firmemente que los alimentos orgánicos saborean mejor que los alimentos convencionales. La razón importante de esta creencia es que se produce usando los medios orgánicos de producción. Además, a menudo los alimentos orgánicos se venden localmente que resulta la disponibilidad de los productos frescos en el mercado, que generalmente saborea mejor que los productos congelados, enviado y transportados a larga distancia.

by fariassteemit