Superalimentos #2 Quinoa

Hola steemi@ns!

Hoy les traigo info sbre la Quinoa como mi primer superalimento no porque tenga más propiedades que ningún otro, sino porque fue el primero en incorporar a mi dieta.

Es originario de los Andes y tiene más de 7 mil años de historia, el 80% de la producción mundial de quinoa se concentra en Bolivia, Perú y Ecuador. También conocido como alimento de oro por sus propiedades. Es un carbohidrato con altos contenidos de proteina, pero no contiene gluten lo que lo hace genial para celíacos.

Rica en vitamina B (entre ellas, B1, B2, B3 y ácido fólico), C, A y E,minerales y oligoelementos. La quinoa contiene hierro, potasio, fósforo, zinc, calcio, manganeso, magnesio, cobre y litio. Info muy completa acá: http://lavillabebe.com/2014/07/23/el-oro-de-los-incas-la-quinua/.

Tres tipos hasta ahora conocidos quinoa blanca, roja y negra. Acá encontrais diferencias nutricionales entre ellas y formas de uso: http://www.pequerecetas.com/escuela-de-cocina/quinoa-que-es-preparacion/ y otras recetas y formas de preparación acá: http://www.quinoarecetas.es/ y en http://www.vidanaturalia.com/quinoa-propiedades-beneficios-y-recetas/.