【Vicky's 小确幸】干奶油鸡 Egg Floss Butter Chicken | 大马美食

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Here is my photo for food photography. I 'll try to share some delicious and simple recipes every weekend. Please follow me😊

这是我的食物摄影照片。每个周末我都会试着分享一些好吃又简单的食谱，欢迎大家关注👏

我是在马来西亚仙本那的新口味餐厅吃到这道菜的。当时都不知道这个叫什么，之前在肥妈海鲜楼看到邻桌的有在吃心里就记下了，这次一踏入新口味就对buddy说必点这道菜。这次仔细看了菜单，得知了它的名字：干奶油鸡😊

回国以后一直心心念念这道菜，无奈杭州并未发现有餐馆有做（如果有知道的请告诉我😋）。我在网路上找到了这道菜的菜谱（稍作修改），在此分享给大家咯(☻-☻)

材料：去骨鸡鸡腿肉、牛油、鸡蛋、蛋黄、咖哩叶、小辣椒、盐、糖、苏打粉、木薯粉

做法：

1. 鸡肉块加入少许盐、糖、苏打粉及1个鸡蛋黄液腌大概半小时；

2. 将腌好的鸡肉沾上木薯粉，然后放入热油里炸至熟（金黄色），捞起备用；

3. 将牛油放入锅内，开小火待牛油溶化后慢慢加入蛋液，这时要不断的搅拌，如果觉得火候不够，可以选择中火；

4. 蛋丝准备好后起锅，装盘备用；

5. 热锅加牛油，入咖哩叶和小辣椒爆香；

6. 放入鸡块和蛋丝拌匀，加糖和盐调味；

7. 搞定！
   

写在后面：

这道菜的优点就是鸡块咬上去酥香甘甜，充满了鸡蛋和黄油的香味。部分菜谱中，也提到可以加入奶油，并且奶油的比例越高蛋丝就会越细。除了这个做法以外，还有干奶油虾，这次我没有吃到，但看到邻桌有点，卖相也是一级棒！

最后我一定要说一句，仙本那真的是个吃鸡的好地方，连KFC的上校鸡块和路边小店的抓鸡腿都是我每天必点的小吃食🍗❤️

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