" Fish " For Cooking And Eating ( Part-4 ) Fish- head and Fermented Bamboo Shoot Sour Soup ငါးေခါင္းမ်ွစ္ခ်ဥ္ဟင္း

" ငါး " ကို အသံုးျပဳ ၍ စားသားဖြယ္ရာမ်ား ျပင္ဆင္

---

ျပဳလုပ္နည္းမ်ား ( အပိုင္း - ၄ )

---

Hello, all my Steemit member ,

က်မ ရဲ႔ Steemit member မ်ား ႏွင့္ friend မ်ားအားလံုး
အတြက္ ေရးသား post တင္ေပးမယ့္

အေၾကာင္းအရာ ကေတာ့ " ငါး " ကို အသံုးျပဳ ၍ စားေသာက္
ဖြယ္ရာ မ်ားကို ျပင္ဆင္ ခ်က္ျပဳပ္ နည္း အမ်ိဴးမ်ိဴး ရွိသည့္
အနက္ ဒီေန႔ ခ်က္ျပဳပ္ ျပင္ဆင္ မ်ွေဝေပး မွာကေတာ့
" ငါးေခါင္းမ်ွစ္ခ်ဥ္ဟင္း " ျပဳလုပ္ နည္း
အေၾကာင္း ကိုေရးသား မွာျဖစ္ပါတယ္

ငါးကို ျမန္မာလူမ်ိဴး အမ်ားစု ႏွစ္ၿခိဳက္စြာ စာေသာက္ ၾက
ရာ တြင္ နည္းအမ်ိဴး မ်ိဴး ျဖင့္ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ လုပ္ကိုင္
စားေသာက္ၾကပါတယ္

ငါးကို ခ်က္ျပဳပ္စားေသာက္နည္း အမ်ိဴးမ်ိဴး တို႕တြင္
ငါးျပုပ္ ငါးေၾကာ္ ငါးကင္ ငါးေပါင္း ငါးခ်က္ ငါးအသားလြာ
ငါးေထာင္း ငါးအခ်ဥ္ခ်က္ ငါးအခ်ိဴခ်က္ ငါးအငံခ်က္
ငါးစဥ္းေကာ ငါးခ်ိဴ ခ်ဥ္ ငါးစပ္ေျခာက္ေၾကာ္ ငါးစဥ္းေကာ
ငါးေျခာက္ခ်က္ ငါးျခာက္ေထာင္းသုပ္ ငါးအသားလြာ
ငါးေခါင္းဟင္းခ်ိဴ ငါးေခါင္းခ်ဥ္ရည္ ငါး ဟင္းထုပ္ ငါးကေလး
အိုးကပ္ ငါးခ်ဥ္ၾကာ္ ငါးေလးခ်ဥ္သုပ္ ငါးၾကက္ဥေပါင္း
ငါးဒန္႔ ဒလြန္သီးခ်ဥ္ရည္ဟင္း စသည္ျဖင့္ နည္းလမ္းေပါင္းမ်ား
စြာ ျပင္ဆင္ ခ်က္ျပဳပ္နည္း မ်ားစြာ ရွိၾကပါတယ္

" ငါးေခါင္းမ်ွစ္ခ်ဥ္ဟင္း "ခ်က္ ျပဳ လုပ္ နည္းမ်ားမွ ာ
လည္း အႀကိဳက္ အမိ်ဴး မ်ိဴး ရွိသည္ တြင္ျပဳ လုပ္နည္း မ်ားစြာ
လည္း မတူၾကပါ

က်မ post တင္ေရးသား မယ့္ " ငါးေခါင္းမ်ွစ္ခ်ဥ္ဟင္း" ဟာ ဆိုရင္ျ ပဳဳ လုပ္ရ လြယ္ကူေစၿပီး အရသာလည္း အထူးေကာင္းမြန္ ကာ က်န္းမာေရးႏွင့္လည္း ညီ ညြတ္ေစသည့္ အျပင္
ကေလး လူႀကီး က်ား မ မေရြး ႏွစ္သက္စြာ စားေသာက္
ၾကၿပီး အကုန္အက် သက္သာေစပါတယ္

" ငါးေခါင္းမ်ွစ္ခ်ဥ္ဟင္း "ဟာခ်က္ျပဳပ္ ျပဳလုပ္ရ လြယ္ကူေစ
သည့္ အျပင္ အရသာမွာလည္း အထူးေကာင္းမြန္ပါတယ္

" ငါးေခါင္းမ်ွစ္ခ်ဥ္ ဟင္း" ဟာ ကခ်င္လူမ်ိဴး မ်ားရဲ႔ ရိုးရာစားစရာ
ဟင္း အျဖစ္ နာမည္ေက်ာ္ လူႀကိဳက္မ်ား လွ ပါတယ္

အခုဆို ရင္ "ငါးေခါင္းမ်ွစ္ခ်ဥ္ဟင္း " ကိုစားေသာက္ဆိုင္မ်ား
တြင္ အလြယ္တသ္ကူ ဝယ္ယူ ရရွိ နိုင္ၿပီျဖစ္ပါတယ္

မိမိ ကိုယ္တိုင္ ျပဳလုပ္ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ မညိဆိုပါကလည္း
ျပဳလုပ္ရလြယ္ကူသည့္ အျပင္ ကုန္က် မွု သကသာ၍
မိသားစု မ်ား အလ်ံ အပယ္ စားေသာက္ရ မွာျဖစ္ပါတယ္

"ငါးေခါင္းမ်ွစ္ခ်ဥ္ဟင္း " ကို ကိုယ္တိုင္လုပ္ကိုင္ ျပင္ဆင္
ျပဳ လုပ္ ရာတြင္ က်မ ခ်က္ျပဳပ္ ျပဳဳ လုပ္စားေသာက္ဖူးေသာ
နည္း အားေရးသား post တင္ေပးျခင္းသာ ျဖစ္ပါတယ္

ကခ်င္ ရိုးရာ ဟင္းခ်က္နည္းျဖစ္ေသာ ေၾကာင့္ ပါဝင္ပစၥည္း
မ်ား အသံုးျပဳရာ တြင္ မတူကြဲျပားမွုမ်ား လည္းရွိပါတယ္

ငါးေခါင္းမ်ွစ္ခ်ဥ္ဟင္း

---

ပါဝင္ပစြည္းမ်ား

1- ငါးၾကင္း ေခါင္း အႀကီး -၃ ခု

2- မ်ွစ္ခ်ဥ္ -၁၀ က်ပ္သား

3- ၾကက္သား (အသား)-၁၀က်ပ္သား

4- ငါးျခစ္ -၅က်ပ္သား

5-ငံုးဥ -၁၀လံုး

6-ပဲျပား ၁တံုး

7-မံုညွင္းျဖဴ-၅ခု

8- ေဂၚရခါးညြန္႔ ၃ပင္

9-မံုလာဥနီ-၁လံုး

10-ခရမ္းခ်ဥ္သီး -၁လံုး

11-ၾကက္သြန္နီ - ၂လံုး

12- ၾကက္သြန္ျဖဴ အတက္ႀကီး -၁ဥ

13-ဆား အနည္းငယ္

14-နႏၷမွုန္႔ အနည္းငယ္

15-အရသာ မွုန္႔ အနည္းငယ္

16-နံနံပင္ - ၁စည္း

17-ရွမ္းနံနံ -၁စည္း

18- ဆီ - ၂က်ပ္သား

19-ငရုတ္ခြဲၾကမ္းမွုန္႔ အနည္းငယ္

20- ဂ်င္း- လက္တစ္ဆစ္

တို႔ လိုအပ္ပါတယ္

ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္

ပတမ ဦးစြာ ငါး ေခါင္း မ်ားအား ႏွစ္ျခမ္းခြဲ ၿပီး ဗဟက္မ်ား
ထုတ္ ေရစင္ေအာင္ေဆး ေရစစ္ထားပါ

ၾကက္သားအား ေရစင္ေအာင္ေဆး အတံုးေလးမ်ားတံုးထားပါ

ငါးျခစ္ အား အလံုးေသးေလးမ်ား ျပုလုပ္ထားပါ

မ်ွစ္ခ်ဥ္အား အေနေတာ္ လွီးျဖတ္ကာ မီးဖိုေပၚတြင္ ၁၀မိနစ္ခန္႔
ျပဳပ္ထားပါ

ငံုးဥကို ျပဳပ္ ၿပီး အခြံႏြာထားပါ

ပဲျပားေရေဆး အတံုးေလးမ်ားတံုးထားပါ

မံုလာဥနီ မံုညွင္းျဖဴ ေဂၚရခါးညြန့္႔ တို႔ ကိုလည္း ေရစင္ေအာင္
ေဆး အရြယ္ေတာ္ လွီးျဖတ္ထားပါ

ၾကက္သြန္နီ အခြံခြာ လွီးထားပါ

ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေလးစိပ္စိပ္ထားပါ

ဂ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ တို႔ကို အခြံခြာ ေက်ညက္
ေအာင္ေထာင္းထားပါ

နံနံပင္ ရွမ္းနံနံ တို႔အား ေရေဆး လိုသလို ပိုင္းျဖတ္ ထားပါ

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားအားလံုး အဆင္သင့္ျဖစ္ပါက

ဒယ္အိုးအတြင္းတြင္ လွီးထားေသာ ဂ်င္း ၾကက္သြန္နီ
ၾကက္သြန္ျဖဴ ခရမ္းခ်ဥ္သီး တို႔ ကို ဆား အရသာမွုန္႔
နႏၷင္းမွုန္႔ တို႔ ထည့္ကာ အဖံုးအုပ္၍ ၃မိနစ္ခန္႔ ထားပါ

ထိုေနာက္ ၾကက္သား ငါး အတံုးမ်ားအားထည့္ေမြွ ေပး
ျပဳပ္ထားေသာ မ်စ္ခ်ဥ္ မ်ားအား ျပဳပ္ရည္မ်ားပါ ထည့္ပါ

ႏွစ္ျခမ္းခြဲထားေသာ ငါးေခါင္းမ်ားအားအိုးအတြင္း အသာအယာ ထည့္ၿပီး ၂မိနစ္ခန္႔ အဖံုးအုပ္ထားပါ

ငါးေခါင္းမ်ားအား အထက္ေအာက္လွန္ေပးပါ ငါးေခါင္းမ်ား
ေၾကမြ မသြားေအာင္ အသာအယာ ေမြွပါ

ထို႔ ေနာက္ လွီးထားေသာ ပဲျပား မံုလာဥနီ မံုလာဥျဖဴ
ေဂၚရခါးညြန္႔ ငံုးဥ တို႔ အားထည့္ ပါ

အစပ္ႀကိုက္ပါက ငရုတ္ၾကမ္းမွုန္႔ ထညိ့ ပါ

ေရ လိုသေလာက္ထည့္ ၍ ေရဆူလာပါက အေပါ့ အငံျမည္း
အေပၚမွ ရွမ္းနံနံ နံနံ ပင္ မ်ားအုပ္ ၍ တည္ခင္း စားေသာက္
နိုင္ၿပီ ျဖစ္ပါတယ္

" ငါးေခါင္းမ်ွစ္ခ်ဥ္ "ဟင္းတစ္ပြဲ ျဖင့္ ပင္ အခ်ိဳ အခ်ဥ္ အစပ္
အရသာ မ်ိဳးစံု ပါဝင္တာေၾကာင့္ တမင္ႏွင့္ တြဲလ်က္ ဟင္းပြဲ
အေနနဲ႔ စားေသာက္နိုင္သလို ဒီ အတိုင္းစားလည္း အရာသာရွိ
ဗိုက္ျပည့္ ေစပါတယ္

( မွတ္ခ်က္ - က်မ အသံုးျပဳ ျပင္ဆင္ခ်က္ ျပဳပ္ ရာတြင္
အသံုးျပဳ ေသာပါဝင္ ပစၥည္းမ်ာ သည္ အိမ္တိုင္း မိးဖို ေခ်ာင္
တိုင္း တို႔ တြင္ အလြယ္ တစ္ကူ ဝယ္ ယူ ရရွိေစေသာ
ပစၥည္း မ်ား ျဖင့္သာ ျပင္ဆင္ ျပဳလုပ္ သြားျခင္းျဖစ္ပါသည္ )

Steemit မွ သူငယ္ခ်င္းမိတ္ေဆြ မ်ား အားလံုး လည္း
လြယ္ကူ အဆင္ေျပ အရသာ ရွိစြာ ျပင္ဆင္ ခ်က္ျပဳပ္
စားေသာက္ၾကပါလို႕

Steemit မွ fri မ်ား အားလံုး က်န္းမာ ခ်မ္းသားၾကပါေစ

written and made -
@mamamyanmar