[muksteem] 신사동 さい sai 방문기

안녕하세요 @ukk 입니다.

오늘은 먹스팀을 한번 써보려고 합니다.

쓰는데 다시금 두근두근 한 이유는 뭘까요... (젠장 돼지근성....)

요근래에 모임이 있어서 어디를 갈까 하다가 

예전에 술을 마시러 갔다가 

오픈 15분 전이라고 매몰차게 못 들어갔던 곳 이 갑자기 생각나서

제가 거기를 추천했습니다. 

그때는 ,

'15분전이면 좀 받아주고 우선 물이라도 따라주면서 하지 매몰차다니'

약간 이런 기분 이었거든요.. 많이 빈정이 팍! 상해있던 곳이었습니다.

모임 하시는 분들이 일식이 먹고 싶다고 하시기도 하셨고 , 

신사동에서 모임을 갖는지라 어디를 갈까 하다가 

문득 그때의 그 기억이 떠오르더군요.

그래서 모임하는 형 에게 

나 : "형 그때, 저희 술마시러 가려다가 뺀찌 먹었던 곳 어때요?"

형 : "나는 그때 그 기분 때문에 별로야"

흠... 그래서 형이 다른 곳 한곳을 더 알아 놓으셨더라구요.

나 : "형 그럼 형 가고싶은데 가계셔요 , 저 오늘 누누 병원 갔다가 조금 늦게 도착할거같아요"

형 : " ㅇㅇ"

그렇게 저는 누누 병원 갔다가 , 부랴부랴 와이프 한테 애기 맡기고 신사동으로 향했습니다.

나 : "형 어디세요?"

형 : "사이 , 그 때 뺀찌 먹었던 거기 ㅋㅋㅋ , 빨리와라 사장님이 대박인거 알려줬다"

나 : "??"

뭐지??? 싫다고 하지 않았는가..?? 

사이로 향해봅니다..

위치는 여기 입니다.

도착하고 , 인사를 나누고, 

나 : "늦어서 죄송합니다~"

형 : "빨리 앉아봐 , 사장님이 신기한거 알려주셨는데 잔에 따라서 술 맛이 달라진다"

나 : "??? 또 이건 뭔소리?"

일명 '우스하리'  라는 잔이라고 합니다.

여기에 사케를 한잔 , 그리고 일반 잔에 한잔 , 따라주십니다.

일반 잔에 따라준 사케를 한잔..

음... 그냥 술이군..

우스하리 잔에 따룬 사케 한잔..

어?? 뭐지?? 왜 향하고 풍미가 더 깊은거지?

처음에는 장난 하는줄 알았습니다.

그런데 잔 자체도 전구 만큼 얇고 , 만드는 곳 또한 전구회사에서 만드는 잔이라더군요.

호리병처럼 생겨서 향과 맛을 모으기도하고 , 

바닥면 보이시나요? 침봉처럼 올라 온 것.

저게 아주 포인트 중에 포인트 입니다.

저 부분 이 향과 맛을 분산시키지 않게끔 최고봉으로 올려 준다고 하더군요.

정말 신기 했습니다. 정말 잔 하나로 맛이 이렇게 달라질 줄이야.

맛 , 풍미 , 향 세가지를 모두 충족하게 만족시켜주는... 

이런 이야기를 하는중에 알게된 사실이 사이 사장님이 

'사케 소믈리에' 라는 사실.. 또 한번 놀랐습니다.

그렇다보니 이런 작은 것에도 배려를...

처음 잔을 사오시고 저희가 첫 고객이었다고..^^

하물며 맥주 조차도 동잔에 따라먹으면 맛 자체가 달라진다고.

이렇게 동잔을 선물로 주셨습니다.

(사장님 감사합니다^^)

솔직히 '우스하리' 라는 잔만 있으면 안주가 필요 없을 것 같았습니다.

그래도 예의상 안주를 시키고..

다른 안주 하나는 맛이 없게 찍혀서 패스..

역시.. 사케 소믈리에 답게.. 

일본에서도 구할 수 없는 사케들을 가지고 계시더군요..

사이 사장님 께서 열띈 사케 강의중... 

저는 술을 항상 

"술은 취하려고 먹는거지" 라는 생각을 했는데

같이 모임 하던 형이나 , 사이 사장님은 다른 개념이더군요.

"맛, 향, 풍미 자체를 즐기면서 느끼면서 마시는거라고"

.... 뻘쭘 합니다.. ㅋㅋㅋ

그렇게 사케를 3병을 넘게 마시고... 

이제 사케의 증류주를 보여주시겠다고.. 시음 한번 시켜주시더라구요.

정말 종류가  많았어요.  우리나라도 소주가 여러가지가 있지만은 , 

소주와는 다른 맛이더라구요.

 보리의 구수한 맛이라든지 , 흑설탕의 달콤함이라던지 .. 등등요

정말 재미있는 술의 세계였습니다.. 

이제 와서 느낀거지만 .. 그때 왜 매몰찼는지 알겠더군요..

저희가 나중에 회식 하고 하면 따로 전화를 드려서 부탁드린다니까 

자기들은 회식 이런거 안좋아한다고.. 준비는 해드릴 수 있지만

더 좋은 것을 더 정성스럽게 드리고싶은데 그렇게 못한다는게 너무 싫으시다고

정말 일하는 것에 대한 자부심과 , 포부 , 그리고 손님에 대한 신뢰를 중요시 하시더라구요

음식 조차도 맛있었으니까..

그때 그렇게 튕길 만했습니다.. 제가 너무 경솔하게 생각 했습니다. 

다시 한번 죄송하단 말을 드리고 싶네요.

정말 강력추천 드리고 싶습니다.

다음에도 꼭 다시 가서 재미있는 술의 세계와 , 사장님이랑 

도란도란 이야기하면서 술 마시고싶네요.. 

닷찌에 앉아서..^^