정말 쉽고 간단한 꿀맛 오징어볶음!!

안녕하세요. 키위파이(kiwifi)입니다.

오늘은 지난번 만든 간짜장을 다먹어 치우고
오징어볶음을 만들었어요.

예전에 집밥백선생을 보고 만들어 본건데
너무 맛있어서 깜짝놀라 인생메뉴로 등극한 요리에요.ㅎㅎ

재료비도 저렴하고 만들기도 간단하니
꼭 한번 츄라이 해 보세요.

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미국마트에서는 오징어를 잘 안팔아요.
팔아도 한치같이 작은 오징어를 아주 비싸게 팔죠.

한인마트에서 통통한 놈으로다가
저렴하게 데려왔어요. ㅎㅎ

준비물은 아주 간단해요.

해동한 오징어, 파, 고추가루

그리고 가장 중요한 카레가루!!

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한번 만들면 3끼 해결이에요! 가성비 쵝오!!

먼저 위 재료 사진처럼 고추가루를
한스푼 반정도 펄펄끓는 기름도 이겨낼
두꺼운 그릇에 미리 깔아 두세요.

그리고 스텐팬에 올리브오일을 듬뿍 넣고
(바닥이 잠길정도에서 좀 더) 파를 총총
가위로 썰어서 넣어 두어요.

파를 너무 많이 넣으면 물기가 생겨서
온도가 오르지 않아 맛이 없어져요.
뭐든 적당한게 좋겠죠.ㅎㅎ

참고로 전 가급적 도마사용을 자제하려 노력해요.
설겆이도 귀찮고 세균문제도 있고 해서...

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자 이제 공포의 오징어 해체작업이에요.

오징어 눈을 마주보기 두려운 분들은
그냥 전문가가 미리 손질한 놈으로 구입하세요.

폰에 오징어향이 배길수 있으니
해체 전 사진한컷만 찍고 중간과정은 생략이에요.

비린내 작렬을 이겨내며
내장을 제거한 후 다리와 몸통을 먹기 좋게
가위로 썰컹썰컹 썰어주세요.

누가 뭐라할 사람 하나 없으니
그냥 대충 잘라주면 돼요.
물기는 최대한 제거해 주고...
(안그럼 기름위에서 대폭발이...)

자 완료했어요.
손을 박박 씻어주고...

재료를 모아두고...

이제 팬에 불을 올려요. 센불로 끝까지 가즈아~!

파가 노릇노릇 좋은 향기를 내며 튀겨졌으면
고추가루 그릇에 파만 건져 옮겨줘요.
이때 함께 있는 기름도 세스푼정도 투입.

손 대지 않게 조심조심...

인덕션인 분들은 그냥 팬만 들어서 진행 하시고
가스렌지는 위험하니 잠시 불을 끄는 게 좋겠네요.

잘 섞어서 기름에 고추가루를 불려주세요.

자 이제 오징어를 볶을 차례.

아까 그 팬에 오징어를 넣어 줘요.
오징어의 비명소리가 파바박~~ 들리면서
비린내가 세상 구수한 냄새로 체인지되지요.

속살까지 잘 구어졌다..
판단이 되면 이제 불을 꺼줘요.

아까 준비해둔 고추가루를 넣고...

잔열에 잘 섞으며 다시 볶아주고
양념이 배도록 레스팅해 두지요.

그동안 밥을 준비하고...

오징어는 이렇게 팬에서 미리 3등분 해주면
양조절에 실패하지 않아요.
(당신이 대식가라면 2등분 / 푸드파이터라면 다드세요~!)

밥옆에 이렇게 올리고 한쪽 구석에
카레가루를 1스푼 올려주고
참깨로 마무리!!!

어때요? 참 쉽죠?

오징어를 카레가루에 듬뿍 찍어서 밥과 함께 먹으면
오~~~ 이것은 진리에요!! 진리가 너희를 자유케 할 거에요!!

• 오징어복음 3장 7절 말씀

이상이에요.

오징어 다 먹으면 또 다른 요리로 찾아올께요!!