대전라멘집 마쯔미라멘

상호: 마쯔미라멘
주소: 대전 유성구 어은로42번길 19

안녕하세요~ @doduji79 입니다~
이번에 소개해드릴 라멘집은
대전 유성에 위치한 마쯔미라멘입니다~
시오라멘과 쇼유라멘 그리고 수제교자가 있는 곳 입니다~
아내와 함께 평창에서 해먹은 휴대폰을 고치러 갔다가 들려보았습니다~

귀여운 글씨체의 간판이 눈에 잘 들어오네요~
아래쪽은 나무로 창틀을 만들어
라멘집 다운 느낌이 물씬 나네요~^^

마쯔미라멘의 메뉴판입니다.
가격은 7000원에서 7500원이고
그외 사이드 메뉴 교자와 덮밥류가 있습니다

주인분의 정성이 느껴지는 메뉴판이네요~
하나하나 손으로 적어 놓으시고 설명도 빼놓지 않고 잘 적혀 있습니다.

이곳의 대표 메뉴 마쯔미라멘은 시오라멘과 쇼유라멘을
적절하게 섞어서 먹을 수 있는 라멘이라고 합니다.

차슈의 제조법과 메뉴판이네요~
벽에도 예쁘게 하나하나 그림으로 설명을 해놨고요~
메뉴의 특징도 잘 적어 놓으셨어요~

안쪽에는 마주 보며 먹는 테이블 석보다
나란히 앉아서 먹는 형태로 되어 있습니다.
포장마차에서 한 그릇 먹는 느낌이 나는 스타일입니다.
내부도 꽤나 신경을 써놓으신 게 느껴지네요~

테이블에 덜어 먹을 수 있는 단무지와 생강 절임
그리고 소스류들이 있습니다.
작은 간장 그릇에 덜어서 먹을 수 있게
잘 되어 있었어요~

덮밥을 안 먹어서 모르겠지만
시치미 같았어요~

규동이나 차슈동 오야꼬동에
같이 먹으면 정말 맛이 좋죠~
시치미 정말 사랑합니다~^^

이곳은 돈코츠라멘이 없습니다!!!
항상 돈코츠만 먹는 저는 조금 아쉬웠지만...^^;;;
하지만 그만큼 시오나 쇼유의 맛이 있다는
자신감을 느낄 수 있어 좋았네요

저희는 수제 교자와 시오, 쇼유 이렇게 주문을 했어요~

먼저 나온 마쯔미라멘의 수제 교자입니다.
다른 곳에서 먹는 맛보다 월등하게 좋았던 교자입니다.
정말 손으로 하나하나 빚어서 만든 교자
가격도 4000원으로 상대적으로 저렴하다고 생각이 드네요~
가득한 속 재료가 입안에서 맴도는 느낌!!
피는 바삭하면서고 촉촉함을 잘 살려냈습니다.
속 재료도 든든히 들어있어 한 입에 먹으면
입안이 가득 차오릅니다~

드디어 라멘이 나왔습니다
맑은 국물에 수저마저 수제로 만드신 거 같아요~
가게의 상호가 적혀 있습니다~^^

차슈와 반숙 계란 파채
그리고 해초같이 생긴 것은
목이 버섯을 잘 말려 불려서 채를 썰어내신 거라고 하네요~
식감도 부드러우면서 씹히는 맛이 있어서 새롭더라고요~

차슈는 부드럽게 맛이 좋았고요~

시오 라멘의 맑은 국물이 보이시나요?
국물은 맑았지만 그 속에 들어있는 깊은 맛의
풍미가 정말 크더라고요~

마쯔미라멘의 육수의 특징은
해물의 향의 올라오는 건데요~
일반적인 라멘의 맛과 비슷하면서도
그 속에 들어있는 해물의 향이 조화롭네요~

일반적인 일본라멘과 차별화를 둔 느낌이었고
깔끔하고 개운하게 먹을 수 있는 라멘이었습니다

면의 느낌은 쫄깃한 느낌보다는
부드럽게 넘어가는 면의 모습이었습니다.
그래서 육수의 향과 면의 느낌의 조화가 정말 잘 어울렸어요

면에서는 밀가루 냄새도 안 나면서
충분히 육수를 머금은 마쯔미라멘의
라멘과 잘 어울리는 면입니다~

독특한 육수의 향과 맛!!
그리고 잘 어울리는 면!!
이번에도 역시 한 그릇 뚝딱~!!!
사진을 찍으려고 일부로
억지로 먹은 게 아니에요~^^;;