Pastrami de poulet بسطيلة بالدجاج

Le Basta est une recette de cuisine marocaine et sa préparation est largement diffusée au Maghreb, ainsi, la nourriture nationale est considérée comme préparée avec des poulets et des amandes, ou des poissons par le désir et l'offre à des occasions marocaines telles que les joies, les banquets, et la nuit est le nom d'un papier très mince de pâte appelée papier Le Basta, appelé le nom du papier au Maroc, qui est à l'origine la pâte de la Vello ou le Jalash, au cours de cet article, nous vous offrirons un moyen facile de préparer le poulet.
Composants:
500 grammes de papier EXTRUAL à grande échelle. Poulet de taille moyenne nettoyé, lavé et haché. Un kilo et demi d'oignons hachés. 250 grammes d'amandes. Une grande cuillère de sel. Une cuillère à café de poivre blanc. Une demi-cuillère à café de gingembre. 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée 2 cuillères à soupe de persil finement haché Un verre d'huile végétale. Une tasse et demie de beurre fondu. Dix œufs. 200 grammes de sucre mou. Deux cuillères à soupe de cannelle écrasée.
Méthode de préparation:
Mettez la poule dans un pot sur le feu puis ajoutez l'huile végétale et retournez les morceaux de poulet dans l'huile un peu, puis ajoutez les oignons hachés. Ajoutez le sel, le poivre, le safran, le gingembre et le beurre et retournez les ingrédients ensemble pour qu'ils se mélangent bien. Ajoutez la bouilloire et le persil et retournez-les, puis ajoutez une quantité d'eau bouillante afin qu'elle recouvre complètement les morceaux de poulet. Nous couvrons le bol et laissons les poulets en feu jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Nous obtenons les morceaux de poulet hors du bouillon, puis nous le laissons de côté pour un peu de refroidissement, et nous commençons à prendre l'os du poulet et de couper les petits morceaux. Mettre le bouillon de poulet sur le feu à ébullition jusqu'à ce qu'il se condense un peu. L'œuf est légèrement vissé par une fourchette, puis progressivement ajouté sur la sauce, en tenant compte du déplacement rapide. Je transfère l'huile d'amande au feu, puis je la laisse de côté pour refroidir. Nous avons mis des amandes dans son dossier de nourriture et de le moudre afin qu'il devienne très lisse, et nous ajoutons 100 grammes de sucre et une cuillère à café de cannelle moulue et retourner le mélange bien. Dans les chinois pour faire cuire par, nous avons mis cinq papiers du piston de sorte que les notes de bas de page du papier restent à l'extérieur du plateau, en tenant compte du lard de chaque feuille avec une mince couche de beurre fondu. On distribue une couche de poulet et on y met un pastrami. Ajouter une couche de poulet et de bouillon d'oeuf, puis mettre un papier de pastrami et enfin distribuer une couche de mélange d'amande broyée et le couvrir avec du papier pastrami. Nous félicitons les notes de bas de l'intérieur, puis les placer avec une couche de beurre fondu et de mettre une couche finale de papellets pour couvrir la dernière couche avec du beurre de graisse, et nous pouvons coller le papier par un œuf brouillés afin que le papier ne s'ouvre pas pendant le barbecue. Nous entrons dans le plateau dans le four jusqu'à ce que vous êtes sorti et prendre la couleur dorée. Ils peuvent être décorées avec du miel, haché, le sucre écrasé et la cannelle.

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البسطيلة هي وصفة من المطبخ المغربي ويتنشر تحضيرها كثيراً في المغرب العربي، لذلك تعتبر الأكلة الوطنية هناك، يتم تحضيرها بالدجاج واللوز، أو السمك على حسب الرغبة وتُقدّم في المناسبات المغربية كالأفراح والولائم، والبسطيلة هي اسم لورق رقيق جداً من العجين يسمى ورق البسطيلة، ويطلق عليه اسم الورق في المغرب، وهي في الأصل عجينة الفيلو أو الجلاش، خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سهلة لتحضير البسطيلة بالدجاج.
المكونات:
500 غرام من ورق البسطيلة كبير الحجم. دجاجة متوسطة الحجم منظفة ومغسولة ومقطعة. كيلو ونصف من البصل المفروم. 250 غرام من اللوز. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً. كوب من الزيت النباتي. كوب ونصف من الزبدة المذابة. عشر بيضات. 200 غرام من السكر الناعم. ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير:
نضع الدجاجة في وعاء على النار ثم نضيف الزيت النباتي ونقلب قطع الدجاج في الزيت قليلاً ثم نضيف البصل المفروم. نضيف الملح والفلفل والزعفران والزنجبيل والزبدة ونقلب المكونات مع بعضها حتى تمتزج جيداً. نضيف الكزرة والبقدونس ونقلبهم، ثم نضيف كمية من الماء المغلي بحيث تغطي قطع الدجاج تماماً. نغطي الوعاء ونترك الدجاج على النار حتى ينضج تماماً. نخرج قطع الدجاج من المرق ثم نتركها جانباً لتبرد قليلاً، ونبدأ بنزع العظم عن الدجاج ونقطعه قطعاً صغيرة. نضع مرق الدجاج على النار ليغلي حتى يتكثف قليلاً. نخفق البيض قليلاً بواسطة شوكة ثم نضيفه بالتدريج فوق المرق مع مراعاة التحريك السريع. نقلي اللوز في الزيت على النار ثم نتركه جانباً ليبرد. نضع اللوز في محضرة الطعام ونطحنه حتى يصبح ناعماً جداً، ونضيف له 100 غرام من السكر وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ونقلب المزيج جيداً. في الصينية المراد الخبز بها نضع خمس ورقات من البسطيلة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية، مع مراعاة دهن كل ورقة بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة. نوزع طبقة من الدجاج المقطع ثم نضع ورق بسطيلة فوقها. نضيف طبقة من مرق الدجاج والبيض ثم نضع ورق بسطيلة ونوزع أخيراً طبقة من مزيج اللوز المطحون ونغطيها بورق بسطيلة. نثني حواشي ورق البسطيلة إلى الداخل ثم ندهنها بطبقة من الزبدة المذابة ونضع طبقة أخيرة من ورق البسطيلة بحيث تغطي الطبقة الأخيرة مع مراعاة دهنها بالزبدة، ويمكن أن نقوم بإلصاق الورق بواسطة بيضة مخفوقة حتى لا يفتح الورق أثناء الشواء. ندخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي. يمكن تزيينها بالعسل أواللوز المفروم أو بالسكر المطحون والقرفة.

 المصدر :

https://www.google.com/search?q=%D8%A8%D8%B3%D8%B7%D9%8A%D9%84%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC&client=ms-android-tmobile-gb&source=android-browser&prmd=ivn&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiax6yXwLraAhUMkCwKHVOkAv4Q_AUICSgB&biw=360&bih=512

Source:

https://www.google.com/search?q=%D8%A8%D8%B3%D8%B7%D9%8A%D9%84%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC&client=ms-android-tmobile-gb&source=android-browser&prmd=ivn&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiax6yXwLraAhUMkCwKHVOkAv4Q_AUICSgB&biw=360&bih=512