কেমন আছেন সবাই। আশা করছি খুবই ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও ভালো আছি সুস্থ আছি আপনাদের আশির্বাদে ও সৃষ্টি কর্তার কৃপায়।
আমি @shapladatta বাংলাদেশ থেকে। আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাই নিয়মিত ইউজার। আমি গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সঙ্গে যুক্ত আছি।
আজ আমি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেবো কাঁচাআমের তেল আচার । আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।

আমের সিজন চলছে আর সবাই আমের নানান রকমের আচার বানিয়ে বানিয়ে সারা বছরের জন্য সংরক্ষণ করে রাখছে। আমিও প্রতি বছর আমের আচার করে থাকি এবং সংরক্ষণ করে রাখি।আমি মূলত কাঁচা আমের তেল আচার করে রেখে সারা বছর খেয়ে থাকি।

আচার আমার খুবই পছন্দের। যখন আমের সিজন থাকে না তখন দুপুরে ভাতের সাথে আমের আচার খেতে দারুণ লাগে।আজকে আমি আমের তেল আচার করলাম আর তাই আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।

তো চলুন দেখা যাক কিভাবে আম তেল আচার বানিয়েছি তা দেখা যাক।

১.কাঁচা আম
২.সরিষার তেল
৩.জিরা গুড়া
৪.ধনিয়া গুড়া
৫.মরিচের গুড়া
৬.গোটা শুকনা মরিচ
৭.লবন
৮.হলুদ

প্রথম ধাপ

প্রথমে কাঁচা আম গুলো ধুয়ে চার ফালি করে কেটে নিয়েছি। একটি আমের চার খন্ড করেছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন চুলায় কড়াই বসিয়েছি ও তাতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে তাতে কেটে রাখা আম গুলো দিয়েছি।লবন হলুদ দিয়েছি ও সিদ্ধ করে নিয়েছি আম গুলো হালকা করে।

তৃতীয় ধাপ

এখন হালকা সিদ্ধ করে নেয়া আম গুলো নামিয়ে জল ঝড়িয়ে নিয়েছিও চুলায় কড়াই বসিয়েছি তাতে পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে আম
গুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এখন আচারের জন্য সব মসলা উপকরণ দিয়েছি।লবন হলুদ দিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

এখন নারাচারা করে মিশিয়ে নিয়েছি ও ভালো করে ভেঁজে নিয়েছি আম গুলো।হয়ে গেছে তাই নামিয়ে নিয়েছি তেল আচার গুলো।

সংরক্ষণের জন্য তৈরি

এই ছিলো আমার আজকের চমৎকার সুন্দর আম তেল আচার রেসিপি।এভাবে আচার করে এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করে খাওয়া যায়। আজকের মতো এখানেই শেষ করছি আবারও দেখা হবে অন্য কোন পোষ্টের মাধ্যমে সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---