#DISFRUTALAVIDA/ “LA MODA FOOD TRUCKS”

1. item
   “Comer es sensorial, se trata de interpretar la información
   que tus sentidos te dan.” -Andoni Luis Aduriz-

Estando en el caribe de vacaciones, reservamos lugares en un catamarán. Sobre las 2 de la tarde llegamos al malecón y luego al muelle donde nos debíamos presentar para abordar nuestra esperada aventura marina; el yate tenía el suelo de cristal, donde pudíamos apreciar la vida de las especies marinas, los corales multicolores y luego tumbados en la cubierta, observamos el hermoso cielo azul degradado. Sobre las 6 de la tarde, volvimos a tierra muertos del hambre.

¡Buenos tiempos para vuestros quehaceres, amigos de Steemit!
Apreciamos la atención y el apoyo de quienes siguen nuestras mágicas aventuras. Aquella tarde le prestamos atención a una caravana de camionetas y tráileres, cercanos al muelle, convertidos en cocinas rodantes y de inmediato a los minutos ya estábamos con bocadillos en las manos de diferentes presentaciones y sabores, con refrescos y frutas de nuestra preferencia. Ah, el hambre se saciaba.

“Comida Callejera Gourmet” ese es nuestro compartir en estos breves momentos; confiamos nos acompañen y nos compartan sus opiniones y aportes. Iniciamos a dialogar con algunos de los cocineros que nos atendieron y entramos en un razonamiento de esta tendencias o moda de prestar un servicio en aquel lugar aislado en el momento preciso. Ósea: este servicio inicia en Estados Unidos, sobre la segunda guerra mundial; para alimentar a soldados que prestaban guardia.

En las zonas amenazadas, por bombardeos. Luego de que termina la guerra, algunos emprendedores aventureros empiezan a darse cuenta, que en conciertos al aíre libre, en el verano, en manifestaciones y protestas, hace falta asistir a las personas, de actitudes y gustos sencillos, que agradecen la cercanía de un refresco, de una hamburguesa o del tradicional -Hot Dog- Que inicialmente determinan unos horarios y precios de conveniencia. En horas, días y sitios estratégicos para salir.

Los “Street Food Truck”, como también se les llama, fueron teniendo su propia personalidad; desde la fabricación, empezó a contar con estándares de medidas y calidad, como también regulaciones en normas de higiene y de uso exclusivo para cargar, preparar y servir alimentos. Además, las personas que laboran deben de certificarse en la manipulación de alimentos, y lo que más atrapa en todo país y región: “el trato y la atención personal al cliente”

En nuestra investigación encontramos que algunos dueños o empresarios, en cierta medida son rebeldes ante los sitios de comida organizados y convencionales. Algunos encuentran en esta modalidad, una respuesta a sus necesidades más primarias, como son el ganarse la vida, día a día. Para algunos colaboradores son los inicios de sus primeros pasos al trabajo. Y para algunos, se convierte en su carrera y su pasión; pues, pueden ir de feria en feria, de pueblo en pueblo.

Para algunos aprendices y, ya graduados en gastronomía, también esta modalidad ha resultado una forma de expresión a costos menores, comparados con montar o abrir un restaurante en un sitio y lugar estratégico. Generalmente quienes se aventuran en el - Food Track- ya han servido o trabajado en restaurantes de renombre o famosos. Y apuestan por sus recetas propias y únicas; donde el buen sabor y una presentación impecable cautivan y fidelizan clientes que atraen a otros; conocido como recomendación - Boca a boca -

Aquí lo más delicado a desarrollar son las relaciones interpersonales; donde el mismo chef es a la vez quien enfrenta a su cliente; de la sutileza y amabilidad va a depender el buen nombre- goodwil- los habituales asistentes a conciertos o eventos deportivos, o trabajadores frecuentes en ciertas zonas, tienen muy en cuenta la atención, el servicio y la calidad, de los alimentos o productos. A veces observamos, llenura de clientes en un camión y pocos usuarios en otro, debido a la atención y a la magia del sabor.

En algunos países estamos empezando a ver que estos -Food Track- se están especializando en comida típica de algún país en particular. Siendo algunos inmigrantes, que luego de trabajar y trabajar logran residencia y ahorros, para luego independizarse y tener lo propio. Claro esta que dependen de la regulación de las autoridades de cada lugar, que expidan los permisos y las normas de actuación; cabe señalar también, que en otros lugares aún es ilegal, esta modalidad de servicio y cátering.

Si usted es emprendedor y ha pensado en esta especial profesión, debe saber lo importante que es seguir las sendas marcadas en un territorio desconocido. Aventurarse por su propia cuenta puede llevarle a un desastre financiero; recomendamos, asesorarse y documentarse, de acuerdo al lugar donde se encuentre. Para el equipo #dejandohuella es una alegría poder entregarles estas cortas aventuras. ¡Reciban nuestro aprecio y nuestro virtual abrazo!

#disfrutalavida #lugaresmagicos

#dejandohuella

Fotografía por @jayjes
Redacción @azabacheclaro @ hermandadsteem
Colaboración de @cheysanta @criollos-steemit